徐州美食,徐州美食排行榜前十名

1. 徐州小吃攻略？
2. 徐州的小吃有哪些？

徐州小吃攻略？

第一家

女人街卷饼，属于徐州风味的超辣卷饼，味道远超一些菜馆，bi卷辣炒鸭肠，不到10就能吃饱。（可以加一个提示，不能吃辣的小心辣的肚子疼之类的，太辣了）

第二家

马市街饣它汤，9点多还排着长队，一碗鲜辣热乎的sha汤，配上全国独一份的八股油条，才叫满足。

第三家

沓烙馍，徐州的沓烙馍可谓一绝，站立起来的馍，又香又脆，再来一口面筋汤，是老徐州人的幸福。

第四家

壹家米线，地道的徐州米线，记得多放蒜，酸辣过瘾，一定要再加一颗特色溏心蛋，看着都特别的香。

第五家

湖滨老嬷嬷炸串，开了20年了，不到11点人气就很旺，串串均匀的刷上甜辣酱，在卷上徐州烙馍，一口下去味蕾一下子就被打开了。

攻略     女人街卷饼：超辣，适合心辣肚子疼的人。

马市街饣：汤鲜辣热乎，八股油条才好吃。

沓烙馍：香脆可口，馍加面筋汤更满足。

壹家米线：徐州特色小吃，酸辣过瘾，特色溏心蛋更香。

湖滨老嬷嬷炸串：串串均匀，刷上甜辣酱，味蕾打开。

莲花蛙鱼：晶莹剔透，酸甜可口，去晚了可就吃不上了。

1. 羊肉滑脊

这是徐州城著名的标志菜色，用洁白的羊汤搭配晶莹剔透的滑脊，再以香菜和辣椒油调味，滑嫩爽口，色香俱佳。这道菜要做出地道的味道，有几个要点是必须做到的：一是用农村自磨的白薯淀粉，二是香料必须按老办法配置，俗称“八大味”，三则是必须用纯小磨香油。

2. 八股油条

这是一种传统的汉族小吃，已有百年以上的历史，需要用水面团搓成面条，再将八条合拢炸成，所以叫做八股。油条香脆美味，形状又很别致。

3. 徐州地锅鸡

这道菜荤素搭配，周围贴上锅贴小饼，中间烧上公鸡块和其他蔬菜配菜。特别适合冬天食用，鸡肉的味道越加热越浓厚，锅贴也滚热酥脆，面食香味搭配上鸡肉的香味，堪称五味俱全。

4. 蜜制蜂糕

这是老年人最为钟爱的特色糕点，不但可以直接食用，也可以用开水冲饮，具有止咳润肺的效果。它的制作过程中加入了蜂蜜、核桃、南桂、桔饼等配料，甜而不腻，风味特别。

5. 鸳鸯鸡

这是另一道历史悠久的汉族传统名菜，使用两只鸡分别不同做法，上桌之时一红一白，形如鸳鸯，滋味又有荤素的区别。这道菜的背后还有当年项羽遇虞姬的传说故事，正合菜名“鸳鸯鸡”的含义。

6. 东坡回赠肉

使用上好的猪五花切成大方块，配合多种调味料及鲜汤，焖成酥烂香浓的肉块。

除此之外，徐州值得一试的美食还有不少，比如煎饼、烙馍、鼋汁狗肉、辣汤、把子肉等等。

徐州的小吃有哪些？

在徐州，无论岁月如何流逝，无论时光如何变迁，徐州那些老味道依然在。逝去的巷弄，远走的故事，瓦解了的院落，走散了的邻居，还有那些无数个无处安放的巷弄文化，一切，如同一缕缕魂魄残存在故乡人的梦里……那些记忆中的好味道，依然屹立不倒。

1.映像徐州

点评： 古色古香的店内装饰，是老徐州大排档的风格。店里服务员的穿着打扮也很复古，与餐厅的氛围搭配的十分的和谐。所有菜品做的都十分精细，香糯菠萝脆特好吃！ 糖醋鱼外酥里嫩，配上恰到好处的酸甜汁，让鱼的鲜活口感在唇间跳动。

推荐： 糖醋鱼、彭祖神仙鸡

人均： 90

地址： 滨湖新天地

2.義利德老北京火锅

点评： 为啥地地道道的老北京铜火锅会上榜呢？很多人觉着奇怪，小编特地问了几个吃过这家铜火锅的朋友，无一不大竖拇指！绝对地道，办肆！甜蒜老好吃了，老板也是地道北京人，豪爽，说好吃再送你几头！浓稠的芝麻酱拌上香菜，啧啧！肉更不用提了，无论是羊肉、牛肉，还是黄喉、牛肚，都鲜嫩至极，还有手切鲜肉，不薄不厚，恰到好处！再配上正宗的老北京酸梅汤，绝对符合徐州人的口味，也难怪那么多人放着自己家乡的美食不吃，经常跑来排队尝鲜！

推荐： 羊肉卷、 手切鲜肉

人均： 50

地址： 徐州儿童医院北侧万福街北街

3.悦朋小厨

点评： 为了菜品慕名而去吃的吃货不少，点上一份三杯鸡，一份土匪鱼，一份蜂窝玉米，加上几个炒菜，吃饭老板免费陪你拉家常，笑脸相迎的老板这也是“悦”字的恰在之处（是由土匪和长江鮰鱼鱼，味道鲜美，没有横刺，富含胶原蛋白对皮肤好，此菜秘制高汤烹调而成。）

推荐： 三杯鸡、土匪鱼

人均： 40

地址： 户部山北门进去约50米路东

4.京城羊坊

点评： 老式的铜锅三鲜锅，简单的食材虾米、紫菜、葱和姜，最大程度的保留了食物原来的味道。涮羊肉，羊肉是重头戏，8两约54片羊肉，堆如山的满满一大盘，尼泊尔大白虾肉质滑嫩，本店的特色之一。吃火锅之前记得来一头甜蒜杀菌哦。

推荐： 羊肉、羊肉丸

人均： 50

地址： 湖北路东首10号

5.观音振宏芝麻鸡

点评： 有口皆碑的徐州特色菜，原址位于二中附近，故又称之为“二中芝麻鸡” ，后因***迁址到银座南。芝麻鸡是其一大特色，一端上桌香气已然溢满全席，芝麻鸡很大一盘且重油重辣，看一眼就令人热血沸腾，厨师绝对是个豪气冲天的徐州爷们。鸡肉的口感融合了红烧鸡和干煸鸡二者的特点，渗入了红烧鸡的香气入髓，融合了干煸鸡外酥里嫩，加之一层芝麻提香，吃起来很开胃又爽快，一场舌尖上的美食之旅由此热辣启程！老板最初于广州学厨，16年前回到大徐州自立门户，不仅自创了这道芝麻鸡，还推出各类海鲜、干煸茄子等。儿时的记忆如初，老店新址，味道依旧

推荐： 观音芝麻鸡、葱爆臭豆腐

人均： 35

地址： 银座商城南边巷口进去，路南

6.四合院

点评： 小隐在山林，大隐于市朝。四合院便是大隐于市的味道。虽然身处市区但这条小巷却有些平静，这家店也置身于僻静边角。若不是熟人推荐还真找不到地儿。红烧肉经小火慢炖后软烂细滑，甜咸适中透出原汁原味诱人的香气！

推荐： 红烧肉、“初恋的味道”

人均： 40

地址： 泉山区民有理51号附近

7.辣长红

点评： 对于熟悉徐州美味的食客来说，钟鼓楼的辣长红是多年的据点之一，不仅仅因为它的物美价廉，也不仅仅是因为它的美味无比，最重要的是一种对于徐州老味道的追忆。我不想诉说辣长红的历史，因为那像是出牛皮，我只说钟鼓楼随着时代的变迁已经物是人非，而辣长红依旧保持着原汁原味，这家店的历史有多长随君想象。

推荐： 棉布地锅鸡、香辣油淋鱼

人均： 50

地址： 地址：青年路大巷口东侧中段

8.老二队

点评：老字号徐州饭店，开店历史悠久，还真不是一般的饭店都能做到的，一定有几个特色菜当刷子。彭城丸子是老徐州的味道，一吃就知道。糖醋鱼酸甜可口，是女孩子和小孩子爱不释口的佳品啊。

推荐： 小饼家常鸡、传统杂拌

人均： 30

地址： 鼓楼区煤港路东二巷1号

9.徐州老菜馆

点评：这可是徐州的一家老店了，以做徐州乡土菜为主。去的时候人已经满满的了，还好同学定了个位子，这小子就是猴精，这点都考虑好了。满满的人啊，这让我们情何以堪看来生意红火的不行啊！

推荐： 干煸黑腿鸡、干煸菜花

人均： 30元~50元

地址： 徐州老菜馆在泉山区夹河街东口2号

10.烙馍村

点评： 单听烙馍村这名字就让人闻到了浓浓的乡土气息。竹栅栏啊，农家院墙啊，大蒜墙挂啊，小桥流水...无处不在显露出闲适的田园气质。这家店可是不容小觑的，人家可是很有档次的呢！非常喜欢这里的环境，乡间艺术特色又不失稳重大气。包厢环境特色又干净，不过咱是来吃饭的单看环境那是闲情，这里的徐州土菜才是主角，而且还是一绝呢！

推荐： 烙馍卷馓子、韭菜盒子

人均： 40

地址： 徐州鼓楼区煤岗路52号一家

11.跑马汤

点评： 提到近几年最为火爆徐州本帮餐厅非跑马汤莫属了，绝对地道的徐州本帮菜，每一道菜都如同从自家厨房中端出来一样亲切，装盘摆放上也是徐州粗旷豪迈的风格，但细品每一道菜，确是让人不敢置信的精致，粗狂的外表下有一颗纯粹的心，简直就是徐州爷们恋爱时的写照。

推荐： 跑马汤（千万不能错过）、牛大骨

人均： 90

地址： 三环南路泉山区杏山花园南侧（旗舰店）

12.天下粮仓

点评： 天下粮仓好不细致的装修让人觉得漫不经心，当饭菜端上来的时候，精巧的惊艳了四座。蛋黄玉米酥脆不腻，五色虾仁清新弹爽，家鸡泡馍浓郁却不重口，酸辣鱼蛋微酸带着点辣味，每一道菜都非常精巧，既在原始上进行了创新，也贴合了徐州人的味觉，聚会之地不可多得。

推荐： 家鸡泡馍、五色虾仁

人均： 70元

地址： 云龙区和平大桥东200米

1、桂花山楂糕

桂花山楂糕是江苏徐州传统名点，是以山楂、白糖和桂花酱制成。

2、羊肉滑脊

羊肉滑脊是江苏徐州著名的传统小吃，属于苏菜系。做好滑脊要选用农村自磨的白薯淀粉，香料面，要自己配置，并且要选用纯小磨香油。

3、徐州烙馍

徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。

4、小孩酥糖

小孩酥糖,又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥，是徐州地方传统名点，起源于清朝乾隆年间，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品。

5、盐豆

盐豆，亦称盐豆子、豆瓣酱，是徐州家制风味的名品。臭中有香，回味无穷是它的风味特色，***用当年收获的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成，整个过程约需10天的时间。

徐州的小吃

1、地锅鸡

地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。最初是渔民们外出必备的食物，当时环境简陋***取泥锅下面生火上面煮菜的方式，锅边贴满面饼，之后经出事改良在猜中加入鸡肉因此得名。味道鲜美，口齿留香。

2、羊方藏鱼

羊方藏鱼是一道在古代就十分有名的地道苏菜，距今已经有4300多年的历史。羊肉中放置处理好的鱼再加上调料进行烹饪让鱼肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鲜美。入口能感受到羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。

3、盐豆子

盐豆子以其咸香而出名，徐州邳县那边的人更是一天不吃都难受。制作方法也很简单，把黄豆煮熟至软烂，趁热捞出放到布袋子里，用***的棉衣包起来，放到暖和的地方捂五六天，拿出以后看到能拉成长长的丝就成功了。然后拌上辣椒面，姜丝，撒上盐就可以吃

4、桂花山楂糕

桂花山楂糕是江苏徐州汉族名点，是以山楂、白糖和桂花酱制成。据徐州《铜山县志》载："士人磨楂实为糜，和以饴，曰楂糕。"《徐州文史资料》第三辑咏楂糕诗云："红如朱砂透如晶，色似珊瑚质更莹。金桂飘香果酸酽，味回津液两颊生"。

5、东坡回赠肉

东坡回赠肉，是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。

我是土生土长的徐州吃货，对徐州各个地方的美食小吃了如指掌，就给大家介绍一下其他人都没介绍的几个徐州特色小吃！

1、米线

米线到处都有 ，可是徐州米线却是独一份的。和全国流行的过桥米线比起来，徐州的米线更细，讲究汤底的鲜香，里面还会放上肉酱、特质辣椒酱等材料，吃一碗就能让人爱上。

2、炒面

炒面其实就是大火热油炒特制的面条，里面有时还会配上油菜等绿叶蔬菜，和鸡蛋、肉丝等提味的配菜。孜然味浓厚，是一道味美价廉的小吃。

3、油烫鸭

油烫鸭外皮酥脆，还带着丝丝甜味，里面的肉肥而不腻，瘦而不柴，搭配特制酱料吃，齿颊留香。

4、馓子

土生土长的徐州人，都吃过红糖馓子茶。冬天，外面天寒地冻，人在屋里用滚水泡一碗热腾腾的红糖馓子茶，甜甜的味道，暖身还暖心。

除了这些，还有蜜三刀、羊角蜜等特色糕点，甜甜蜜蜜；壮馍、臭盐豆等家常小吃，都值得尝一尝！