顺美食-贵州安顺美食

1. 江南顺是什么？
2. 北京餐饮到底有没有东、南、西、北四大顺的说法？
3. 传统文化如何快速普及？

江南顺是什么？

江南顺是一种传统的中国菜肴，源自江南地区，尤其在上海和苏州地区非常受欢迎。它是一道以鱼为主要食材的菜品，通常使用鲈鱼或草鱼，配以豆腐、蘑菇、青菜等多种食材烹制而成。江南顺以其清淡鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名，常见的烹饪方式包括清蒸、红烧和炖煮。它注重保持食材的原汁原味，以及注重色、香、味的协调。江南顺不仅口感鲜美，而且营养丰富，被认为是江南地区的一道传统美食。

江南顺是一家知名的中餐连锁品牌，以经营江南菜为主打。该品牌秉承传统烹饪技艺，注重食材的新鲜和品质，以独特的口味和精致的菜品受到广大消费者的喜爱。江南顺的菜品丰富多样，包括经典的红烧肉、东坡肉、鱼香肉丝等，以及各种精美的小吃和点心。江南顺的连锁店遍布全国各地，提供舒适的用餐环境和优质的服务，成为人们聚餐和宴请的首选之一。无论是品味传统美食还是体验江南文化，江南顺都是一个不错的选择。

北京餐饮到底有没有东、南、西、北四大顺的说法？

北京***餐馆四大顺指的是:东来顺，早年间以***菜著名。又一顺，以涮羊肉注著名。南来顺，以小吃著名。西来顺，现在来说注重的是传统菜。其实还有一个全来顺。八十年代经营各种传统***菜及小吃类，现在也不知去向了。

有人说，北京有东来顺、西来顺、南来顺、北来顺四大顺。其实，这种说法有点像什么呢？有点像《雍正王朝》里的张廷玉说八王议政，从来就没有过。

为什么这么说，因为东来顺最早，西来顺大概是上个世纪三十年代，东来顺以涮肉出名，西来顺则因为有当年号称***第一厨的褚祥坐镇，跟东来顺并称双璧，而南来顺1937年就有了，主营小吃，解放后，随着“羊头马”、“切糕米”、“焦圈王”以及“馅饼周”等著名字号的加盟，汇聚了南城小吃业者的南来顺实力大振。所以，真正在一个时代的，是老三顺：东来顺、西来顺和南来顺，至于北来顺，其历史已经湮没在时间中，应该是一个蹭热点的字号，其影响力从未能与前三个相提并论，只知道其原址后来是护国寺小吃，现在是门钉肉饼店，顺便说一句，现在的门钉肉饼，非常好吃。

现在西来顺在华天旗下，前些年恢复了马连良鸭子，还增加了烤全羊，可惜店面太小。

还有一个版本是东来顺、西来顺、南来顺、又一顺，这个靠点谱，但也有问题又一顺之所以1948年迅速崛起，正是因为它开业赶上西来顺的没落和歇业期，吸纳了西来顺的厨师团队，所以西来顺迅速崛起，并且以***炒菜和涮肉双牛而闻名。所以这样硬凑四大顺，逻辑关系过于牵强。

其实呢，真正的四大顺，是东来顺内部的产物，指的是东来顺衍生出来的产业链。东来顺是龙头，又一顺是丁德山给儿子置办的产业，在涮肉基础上增加了炒菜。此外，东来顺还买下了天义顺和永昌顺，经营酱园、副食和粮食。您问了，涮肉馆开酱园子干什么？干的事大了。真正讲究的吃主吃东来顺，可不仅仅要韭菜和卤虾油那么简单，那得要铺淋酱油。这铺淋酱油，就得把酱块放到铺了锡纸的酱床上发酵，收集渗出的酱油，还要加以甘草等重要配比，据说酿造期长达一年，如今其技艺已经失传。所以，东来顺、又一顺、天义顺和永昌顺，才是真正的四大顺。

还是那句老话，挂一漏万，欢迎拍砖。程胜

传统文化如何快速普及？

传统文化；地质年代；

陈新人类；五大阶明；

古今政教；观念差异；

中外道理；还没公认。

传统文化；困求多元；

快速普及；谈何容易？

日月地物，人情事业，

向家推新，承前启后，

古今续正；中外弃误；

东西同理；正好普及。

传统文化包罗万象，是中华文化上下五千年的积淀，怎么可能一夜之间普及呢？

从严格意义上讲，是我们现代人丢弃了传统文化。说丢弃，也许言重啦。可没继承好，断代了，跟丢弃有啥大分别？

一切的社会怪现状，都是急功近利惹的祸。您提出时间上快速、覆盖面上普及这一提法，本身就是急功近利的一种表现。虽然这其中，能读出您对传统文化流失的一种急切一种担当……

传统文化要普及，第一，需要漫长的一段时间来修复，坍圮的文化大厦翻新易，修旧如旧难，毕竟人心不古是最大难题。

第二，解难须从娃娃抓起，让传文进学校、进课堂、进课本。这同样需要十几年、几十年、一代人、甚至几代人去强力修复……

所以说，这是一项宏大的工程，一项承前启后的工程，一项全民工程，一项民族工程，一项旷日持久久久为功的工程，一项功在当代利在千秋的工程。

文化是行为自觉和情感认同，是经过长期积累沉淀自然形成的。文化的地域特征比较明显，也与历史、政治、经济有密切的关系。我国的传统文化有精华也有糟粕，但主流是好的，比如我们的孝文化、博爱、仁义礼智等，是我们中华文明的根和魂，虽然经过战乱，民族大融合，五千年来，虽然城头不断变换大王旗，但中华文明一直沿续下来，中华民族一直保持着统一，中国也一直是完整的国家。

文化的传承是潜移默化的。良好的家风、乡规民约、必要的纪念仪式都是传承文化的方式，过好中国的传统节日也是很好方法。还有就是从孩子抓起，知道自己是谁？从哪里来？要做什么样的人？一代一代的传承和弘扬，我们优秀的传统文化才会发扬光大。