酸奶美食-酸奶美食的各种做法

1. 十大阿拉伯美食？
2. 酸奶能加热吗？酸奶能做什么美食？

十大阿拉伯美食？

1.鹰嘴豆泥

这种蘸酱***喜爱，也是最易制作的一种，由鹰嘴豆、中东芝麻酱、橄榄油、蒜头和柠檬汁混合调制而成。

2.浓缩酸奶

当地美食多半包含着浓郁口味和香料，来一口浓缩酸奶（Labneh），哪怕再热辣菜肴也能降温。它可以单独用作蘸酱，是橄榄油和扎塔尔（zaatar）香料的好搭档，除此之外，它还是许多 ***菜肴的关键调料。

3.塔布勒沙拉

塔布勒沙拉（Tabbouleh）是一道清淡的菜肴，非常适合注重健康的游客，最初为黎凡特蔬菜沙拉。

4.***蔬菜沙拉

***蔬菜沙拉（Fattoush）是另外一种素食选择，也是一款较为健康的沙拉，通常由烤面包或香酥面包碎，混合厨房里的精选蔬菜和香草制作而成，主要为番茄、黄瓜和白萝卜，再加上一些石榴籽，增色提味。

5.法拉费炸丸子

法拉费炸丸子（Falafel）是一种球状的经典油炸小吃，由鹰嘴豆或蚕豆混合淡淡的香料制成。

6.烤鸡肉串

烤肉串是任何名副其实的中东美餐都少不了的主菜，这道菜由任何一种肉类串烧烤制而成。

7.沙威玛鸡肉卷

沙威玛鸡肉卷是迪拜最为经典的大众美食。经浓厚香料调味过的鲜嫩鸡肉条在铁叉上旋转烤制，然后卷入皮塔饼中，再浇盖层层爽脆莴苣、薯条和芝麻酱。

8.坚果面包布丁

埃及版经典英式面包与黄油布丁，美味的坚果面包布丁 (Umm ali) 口感清甜，丰富饱满，极其润滑。

9.Manakish 饼

Manakish 最初是一种简单而柔软的面饼，现在演变成为了一种披萨，上面常涂抹有扎塔尔香料、奶酪以及五香牛肉或羔羊肉碎。

10.库纳法

甜点加入奶酪不是什么新鲜事，但向库纳法（Knafeh）一样，有整块咸鲜而绵软的奶酪放入布丁之中的甜点却并不那么常见。

1、Hummus 鹰嘴豆

2、Manakeesh 中东披萨

3、Grilled halloumi 烤中东奶酪

4、Foul meddamas 炖

5、Falafel ***沙拉三明治

6、Tabouleh 西芹

7、Moutabal / baba ghanoush 开胃茄子泥

8、Fattoush 大饼沙拉

9、Umm ali 面包布丁

10、Shanklish 草药碎奶酪

***美食以酸甜味道为主,其注重荤素搭配,美味又健康。

***特色酸奶：介于希腊酸奶和普通酸奶之间的浓稠度 偏酸一些

羊肉手抓饭：羊肉软嫩 完全不膻米饭是细细长长的 粒粒分明 油滋滋 多种香料混合味道 偏干

奶酪饼：喜欢芝士的一定要尝尝 浓郁的奶香味 还可以拉丝

酸奶能加热吗？酸奶能做什么美食？

尽量不要加热，酸奶可以做的美食很多呀，例如酸奶杯。

烹饪步骤：

1.首先将淡奶油用电动打蛋器打发

2.将奥利奥饼干去除夹心，做成饼干碎

3.将芒果切片，在杯子里摆好造型

4.将草莓和剩余芒果切块

5.按照一层酸奶→一层奥利奥饼干碎→一层水果的顺序，依次加入杯中，最上面再放一颗草莓就做好啦！

这是我新做的，非常美味，喜欢的话可以关注我(●'◡'●)

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

今天很高兴与大家聊聊“酸奶”这款美味的食材，无论直接吃还是做成甜品都非常的出彩，但是“酸奶能加热吗？”很多伙伴都存在疑惑，今天我们就来探讨一下这个问题。

聊聊酸奶是什么？发酵有什么魔力？

酸奶是牛奶发酵而来的美食，仅仅一个发酵的过程，同属于奶制品的酸奶就大不一样。告别纯牛奶有点腥有点寡淡的口感，酸奶的发酵过程中，牛奶、糖、蛋白质中有一部分被水解成小分子、脂肪酸，使各种营养素的利用率更高。保留牛奶中营养成分的同时，酸奶在发酵过程中将牛奶中的乳糖转化为乳酸，完美的解决了乳糖不耐受人群的烦恼，还让我们的酸奶有了酸味的口感。喝酸奶一样补钙、补充蛋白质，同时发酵过程中会产生多种人体所需的维生素，比如维生素B族。

酸奶为什么要冷藏保存？

往常我们看到酸奶都是冷藏保存的，其实酸奶除了上面所说的营养物质，最为大家津津乐道的就是它富含有益菌，能帮助净化肠道环境，帮助肠胃蠕动和消化吸收。这些有益菌来自酸奶发酵的菌粉（一般含有7菌或者10菌，涵盖嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌、乳双歧杆菌等），也会在发酵的过程中繁殖生长，譬如我们熟悉的乳酸杆菌在0-4度环境基本是静置的（类似于休眠），但是随着温度升高，乳酸菌会快速繁殖和死亡，造成营养价值下降，口感也会变的更酸。

酸奶能不能加热？

如果酸奶加热，虽然味道看起来变化不大，但是这些有益菌就会在加热的过程中死亡消失，这种过程是不可逆的，营养价值也会相应降低。另外酸奶加热过度，还容易变酸，影响口感。其实在冷藏情况下，菌类还是在缓慢的活动的，所以即便冷藏，酸奶的保质期还是很短的，越早享用，有益菌数量是越多，营养价值是越高的。随着时间消逝，酸奶的口感和品质也会逐渐下降，所以美味（和美女一样）也是经不起等待的！

所以从营养价值方面不建议酸奶加热食用！

为什么会有常温酸奶？营养价值上有什么区别？为什么可以保存这么久不坏？

当然大家也会在超市看到很多常温酸奶，比如说我们熟悉的安慕希、慕斯利安，他们也是酸奶但是不需要冷藏保存，保质期还可以做到5-6个月，其实常温酸奶的加工工艺是不一样的，它是将传统工艺生产出来的酸奶再经过一次巴氏灭菌或者高温灭菌，杀死其中的乳酸菌等有益菌，乳酸菌被杀死后，就不会继续发酵，就不会继续变酸。

所以经过再次灭菌的常温酸奶，就不需要“冷藏”来保驾护航，常温就能保存比较长的时间。但是营养价值上肯定会下降，首先x亿有益真菌就没有了，所以大家尽量选择冷藏的酸奶（包括牛奶）来使用吧，一个小技巧，保质期越短，里面的营养物质保留的越多。但是对于肠胃比较虚弱的朋友，不能直接喝冷藏酸奶的，也可以选择这种常温酸奶。

小结：酸奶应该怎么吃？该不该加热？

根据上面的分析，从营养价值上我不建议酸奶加热食用，通过加热这个动作，那么多有益菌就消失殆尽，未免可惜。但是不能吃冰品的伙伴，可以拿出来稍微等一会再吃，避免对肠胃的***。肠胃比较虚弱的小朋友和老人，可以考虑常温酸奶，也能起到补充蛋白质、补钙的作用。

酸奶能做什么美食？

酸奶老少皆宜，解决了乳糖不耐受人群的不能喝乳制品的痛苦，吃法上可以很多样！

1、直接喝！

没说的，x亿有益菌喝下去，酸酸甜甜好滋味，营养好健康！健康饮品之一，甩可乐、雪碧一条街！

2、做水果沙拉

水果沙拉往常我们都用沙拉酱，其实沙拉酱热量很高的，不妨用酸奶替换沙拉酱，更清爽低脂，和水果也非常搭哟。

3、水果捞

算是水果沙拉的升级版本，各种水果、喜欢吃的果干坚果都可以加进去，最后倒上一盒酸奶，将所有的美味融入在一起，棒极了！

4、酸奶奶昔

酸奶+水果打成奶昔，美味顺滑，健康饮料get！和紫薯也很搭哟！

5、酸奶慕斯蛋糕

夏季绝对是吃慕斯蛋糕的好时候，晃动一下 duang duang的，加入酸奶的慕斯蛋糕，更清爽，和夏天最搭哈。酸奶做甜品，绝对是一个百搭的存在，我也尝试了很多种食材和酸奶的搭配，都非常赞，下面分享一些我制作的慕斯蛋糕。

6、做酸奶蛋糕（比如柠檬酸奶蛋糕、抹茶双色蛋糕）

酸奶加入蛋糕的制作中，也是一个不错的选择，虽然经过烘烤酸奶的营养价值会有所损失，但是酸奶的口感完美的保留下来，加入酸奶的蛋糕都特别的小清新，喜欢的伙伴也可以试试。

以上就是我对“酸奶能加热吗？酸奶能做什么美食？”这个问题的一点心得体会，欢迎爱美食爱生活的你，在评论区分享你独家心得。上面的酸奶蛋糕已在我的头条号分享，欢迎关注查看！

伙伴们，你喜欢酸奶吗？你喜欢哪些酸奶美食呢？欢迎在评论区晒出你的美食作品哟！

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