美食配方,特色美食配方

1. 有没有师傅分享一下适合早餐做的小吃配方？比如手抓饼，煎饼之类的？
2. 非物质文化遗产美食香料配方？
3. 老椒美食记配方
4. 自然门美食鸭货配方？
5. 阿米美食卤水配方？

有没有师傅分享一下适合早餐做的小吃配方？比如手抓饼，煎饼之类的？

手抓饼：一半开水，一半冷水，面不要揉的太硬，调油酥，油酥放13香和盐，把油烧热倒进去，这样做出的手抓饼，家庭是口感非常好吃，

煎饼：盆里打入两个鸡蛋，把鸡蛋打散，用开水，把鸡蛋冲开，再放少许面粉加盐，喜欢吃葱，可以放少许葱，面糊不宜太干，煎出来的饼又薄又，口感软糯，大人小孩都爱吃，

如果说是想做小吃我还是有发言权的，本人做小吃十几年了，做小吃不容易，你每天都能四五点起床吗？配方简单，手抓饼，现成的饼皮有批发的，放上几种酱，比如沙拉酱，番茄酱，海鲜酱，香辣酱，煎个鸡蛋，煎个火腿，还有辣条，放个生菜一卷就可以了。杂粮煎饼，一个煎饼炉子，煤气，电的都可以。钢板热了改小火，面糊配方，白面粉，玉米面粉，豆面粉，比例，4:2:1，搅匀醒一会，酱的配方和上面一样

非物质文化遗产美食香料配方？

秘制五香粉配方：

花椒50克、八角60克、桂皮20克、草果20克、丁香8克、肉扣10克、小茴香20克、姜片20克、胡椒10克。

秘制十三香配方：

花椒30克、八角45克、木香5克、肉扣10克、桂皮15克、草果15克、三奈6克、砂仁6克、香叶5克、香砂8克、胡椒10克、小茴香25克、良姜15克、丁香3克、姜片15克。

老椒美食记配方

1、柴火酱100克，郫县豆瓣酱80克，泡椒油（色拉油加泡椒末炼制而成，起上色、增香的作用）150克，香料粉（八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等基础香料混合打碎）10克。

2、柴火酱的制作按奥尔良烤翅酱和蚝油按1:1的比较搅匀也可以。

自然门美食鸭货配方？

第一种：1-2-3-5结构，总共11种香料：

桂皮20克/良姜12克，山奈10克/八角8克，香砂5克，陈皮6克/草果皮3克，草蔻4克，甘草3.5克，小茴香3克，丁香0.6克；

第二种：1-3-5结构，总共9种：

八角12克/桂皮6克，陈皮6克，山奈5克/草果皮3克，花椒3.5克，小茴香3克，香叶2.5克，丁香12粒；

喜欢甜口的话，可以在这个香料基础上加罗汉果1/4个。

阿米美食卤水配方？

1、用料：桂皮小半块、香叶4—5片、花椒抓一小撮、红枣两颗、干辣椒两个、红糖、冰糖、茴香一小撮、八角两个、生抽一小碗、老抽小半碗、料酒适量、杭白菊一把。

2、准备一小锅，准备好的材料用汤袋装起来放进去。

3、清水煮沸，将所有肉类焯水滚一遍后捞出。

4、再煮一锅清水，将焯水后的肉类倒入清水中。

5、倒入香料，倒进酱油和一口酒开盖煮沸。

6、煮沸上盖转小火焖30至40分钟即可。