营养美食,营养美食图片

1. 从营养的角度谈谈你家乡的美食？
2. 对于身体过于瘦弱的人来说,吃哪些食物能改善？
3. 如何搭配膳食才更有营养？

从营养的角度谈谈你家乡的美食？

我的家乡在东北，东北的美食很多，最有营养的是小鸡炖蘑菇，小鸡是农户散养的遛哒鸡，吃的纯粮食，光照足，运动量大，肉香味美，绝对纯天然，再配上野生的松伞蘑，大锅烧柴慢炖，吃下肚补益身体，增强免疫力，老母鸡汤更是做月子的纯佳补品。

另外有营养的还有蚕肉小***，炒蛹，苏叶饽饽，酱大骨……数也数不清～

对于身体过于瘦弱的人来说,吃哪些食物能改善？

合理运动＋膳食多样化，以遍改善身体各项功能。另外就是家族都是偏瘦型，你怎么吃和锻炼也胖不了。不要太纠结这个问题，只要身体健健康康的就知足吧。感觉是要气死胖人的节奏啊！

从食材品种上讲，过于瘦弱的人要多吃奶类、蛋类、肉类、鱼虾等高蛋白食物，餐餐都应该有蛋白质食物，以及米饭、馒头、面包等淀粉的食物，原则是尽量多一点；同时要少吃蔬菜和水果等能量密度较低的食物，蔬菜和水果合计不超过每天半斤。

从烹调方式上讲，要尽量吃固体食物（如米饭、煮鸡蛋），少吃液体食物（如米粥、豆浆）；要多吃容易消化的食物（如馒头、面包、水饺、炖鱼、鸡蛋、酸奶等），少吃不容易消化的食物（如油炸食品、大块的肉类、牛排等）。

从进餐的方式上讲，要规律进餐，不要暴饮暴食，也不要因为忙工作耽误吃饭；要少量多餐，每天都有加餐，睡前最好有加餐，可以选酸奶/牛奶/鸡蛋、面包等；要养成每餐都要多吃一口的习惯，坚持经常。

另外，身体过于瘦弱很可能就是营养不良，营养不良经常是由于胃肠疾病或者其他疾病引起的，所以要去检查身体，看看是不是有基础疾病。如果有基础疾病，就要积极治疗才行，否则通过饮食很难调理。

感谢邀请。

找到瘦弱的原因是根本，如果是因为患病，影响食物摄入的消化吸收流程，导致营养无法满足身体所需，身体瘦肉，先得对症下药，治好疾病，再逐渐调理身体。一些人可能是比较特殊，基因就是怎么吃都长不胖是类型，很多人想着怎么减肥，但他们天天都想多长点肉。

这类朋友首选还是得要算算自己每天大概需要多少热量，根据自己的年龄身高体重，网络上查询一下计算方式就能算出，算出自己一日所需的热量，要审视一下自己是否满足热量的摄入，如果每日的能量没吃够，一直是负平衡的话，那注定是不可能长肉的。主食摄入量要充足，它只提供一日所需大部分能量的来源，一顿至少吃一小碗饭，或等同于150～200g的主食类食物。很多朋友不爱吃米饭，只吃菜，这就不行，饱腹感差，能量也不足。另外保证充足蛋白质的摄入，蛋白质是体内维持各种***所需的中的重要成分，例如肌肉修复，酶合成，脂肪运输的蛋白质载体，免疫系统的***等等。每日保证红肉类一拳大小，可以适当吃点鱼虾肉。果蔬正常吃即可，最主要的是保证总能量的平衡和蛋白质足量。

另外可以两餐间加餐，加餐可以吃蛋奶豆类、水果、坚果等食物，这样可以增加能量摄入，包正能量充足。另外还需适当运动来强身健体，提高肌肉含量。

如何搭配膳食才更有营养？

说到正确搭配营养膳食，首先要明确个体情况，比如是健康人群还是慢病人群或者是大病等等，健康人群中还要区分是否青春期、孕期、乳母、老龄等等，因为不同性别、不同年龄、不同生理状态的人，对营养素和一些膳食成分都会有不同的需求和禁忌。

以健康人群为例，做到正确搭配，就要把握好几个原则：首先食物中的营养素要齐全，量即满足需要但是又不过量，比例也要合理，人体三大产能营养素就是碳水化合物、脂肪、蛋白质，其他营养素如矿物质、维生素、水等；其次,一日中的每餐尽量做到品种多样，最好分别来自不同的种属，比如谷薯类、肉类、豆类、鱼虾类、蔬菜、水果、坚果等等，多样化的饮食最能广泛吸收各种营养，且因为多样而更容易控制量，中国居民膳食指南推荐每日不重复的种类要达到12种，每周要在25种以上；具体可参考中国居民膳食指南，这个膳食宝塔如果用熟了，基本上每日就能做到营养全面。

营养膳食可以做到营养素齐全还具有很好的接受性，富有食欲，这需要用心的选择和搭配，烹调上也要合理，尽量避免营养素过度流失。

最后，还有重要的一点，营养的膳食除了多样，也要注意平衡，宝塔中的种类体现平衡、一日三餐的数量和定时进餐也应达到平衡，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少比较符合现代人的营养状况，进餐时间尽量定时，避免过饥过饱。平衡其实还体现在营养素供能比的平衡，脂肪酸的比例平衡、动物蛋白和植物蛋白比例的平衡等等，但对于大多数人，根据膳食宝塔就可以达到正确搭配科学营养的膳食了！

要讲到营养，这是我们生活追求的最基本的方式，咱们不常说:身体是革命的本钱么。膳食营养我们要在平常日常生活中避免油腻食物，垃圾食品，荤素搭配，多吃水果和青菜。最好给自己列个科学的食谱。当然了，要配合自己的锻炼！这样就会拥有一个好身体！加油！！

没有最佳的营养搭配，只有适合自己并且可以长期坚持的才是最好的膳食结构。目前在世界各地存在几个认为是健康的饮食结构，如：地中海饮食、DASH饮食、素食饮食、梅奥诊所膳食，而中国营养学会推荐的平衡膳食，是根据我们中国人的营养需要，经过科学设计的理想膳食模式，是中国居民膳食指南的核心。这些不同的膳食结构虽然千差万别，也有很多共同点，所有被认为是健康饮食模式都有一些真正有益健康的共同原则。

1.蔬菜水果要多吃

建议每个菜都配蔬菜，蔬菜水果也可作为零食，每日至少摄入5份或400克水果和蔬菜，并且经常变换品种。

2.脂肪摄入要控制

成年人脂肪总量应小于每日摄入能量的30%，其中饱和脂肪应小于总能量的10%，反式脂肪小于1%（每天2克以下）。推荐用植物油中的不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪。烹调方式建议蒸煮或烘焙，避免煎炸。

3.避免摄入过多的游离糖

游离糖的摄入量不要超过每天摄入总能量的10%（成人大约50克），最好不超过总能量的5%（成人大约25克）.

4.减少钠，增加钾

低盐饮食，每日食盐量（中国居民膳食指南建议小于6克），尽量使用加碘盐。注意咸菜、腐乳、海米等隐性钠（强烈呼吁每个人都要会看食品标签）。

5.限制饮酒

限制每天酒精摄入量：男性＜25克/日，女性＜15克/日。

6.适量运动，避免肥胖

《中国居民膳食指南2016》建议主动身体活动最好6000步。

适合自己并且能够长期坚持的，才是最佳的饮食模式。大原则就是多吃自然的健康食物，少吃不健康的食物和加工类食品。

好好吃饭，吃出想要的健康、美丽、快乐…！！！

衡膳学院王兴国营养特训班5期学员

中国营养学会会员

膳食营养搭配原则，如何搭配才科学营养？

这个问题提的特别对路，真的好有广度和高度。

一个的健康，生活方式占了6成，这其中合理营养，均衡膳食是生活方式的基础。因此世界卫生组织提出，健康的四大基石：合理营养、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。饮食健康的重要性不言而喻。现代人的四高等慢性非传染性疾病就是营养相关性疾病，换句话说就是与营养合理与否高度相关。就看你会搭不会搭配每日饮食了。

每个国家都有自己符合国情、经济、政治、文化、气候、生活习惯的膳食指南。我们国家也如此。先后制定了4次，最新的一次是2016年版本的中国居民膳食指南。由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南（婴幼儿、孕妇乳母、老年人等）、中国居民膳食宝塔。给我们大家，包括我本人提供基本的饮食健康保障性指导建议。也是我多次在各种场合上做营养健康教育的利器，受众因此也获益良多。

均衡合理的前提就是食物本身的多样性，如果没有多样性的食物提供，谈营养充足是不可能实现的。营养是健康的首要保障。现代人生活方式的不合理，造成营养缺乏与过剩等营养失衡性问题，无力例外都是食材多样性选择出现问题。其实是食材的质量，一种营养素摄入是否充足而不过剩，是与他本人的营养需求与能量消耗相关的。我们也不难发生肥胖人群越来越多。这类人群的营养摄入与能量之间失衡实在太明显，无法承受起营养平衡。

我还是建议大家多看国家颁发的营养饮食纲领性的指导建议 中国居民膳食指南。

食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类大豆；适量吃鱼禽蛋瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。

以上图的食物数量就是每天吃的基本，对照下自己

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民以食为天，自古以来，我们都在研究如何能吃的饱，吃的好。这几年移动互联网的兴起，很多人手机里关于健康饮食的资讯可以说是泛滥成灾，有的文章说吃某种食物能达到治病甚至是抗癌的功效！那么，到底怎么吃才健康，如何搭配才能营养均衡。

营养均衡很简单，就是多元化

营养学上，并没有哪一种食物是“绝对的好”或者是“十足的坏”，关键是看在膳食中它的数量以及与其他食物的搭配比例。就好比说吃胡萝卜很好，但也总不能只吃胡萝卜啊，肉类会诱发高血脂病，但并不能因此而不吃肉，肉中毕竟含有很多优质的蛋白质。所以说，所谓的膳食营养搭配原则其实很简单就三个字：多元化。

三餐如何搭配才合理？

“早吃好、午吃饱、晚吃好” 这是一条广为流传的养生经验，不能说没有道理，但确实不够严谨应该“三餐都要吃好”，且都要适量。

理想的高质量早餐至少要有这些食物：谷薯类、大豆制品类、肉蛋类、奶类、蔬果类、坚果类。

中餐与晚餐的搭配原则：

主食的粗细搭配，除了***白米面外，也要有粗粮，比如说藜麦、燕麦、荞麦等营养质量高保健作用好的全谷；

蔬菜最好占到三分之二，这也好理解，就是多吃菜尤其是深色蔬菜，深绿色蔬菜无论维生素、矿物质、膳食纤维，还是各种天然抗氧化物的含量均丰富，是果蔬类食品中的营养冠军；

要有优质的蛋白质，比如说鱼禽肉蛋奶及大豆制品，蛋白质可是细胞们最爱吃的“美食”了，皮肤细胞、肌细胞、免疫细胞、血液细胞、骨细胞……所有细胞的新陈代谢都得仰仗着蛋白质。蛋白质缺乏，必然会影响机体健康。