心美食-成都环球中心美食

1. 孜然心管是什么烹调技法？怎么做？
2. 快过春节了，我很迷茫，咋办呢？
3. 香港荃湾区的如心海景大酒店，周围有什么美食？

孜然心管是什么烹调技法？怎么做？

本期导读：孜然心管是什么烹调技法？怎么做？

孜然心管是分两种。一种是爆炒的烹调技法。另一种就是烤的烹调技法。具体做法是要经过前期加工处理的，否则直接是炒不熟的。而且还用腥味。无论那种做法的心管都是以牛心管为主，猪心管次之。牛心管厚宽略有膻味。反之则是猪心管。接下来我们先分享一下心管的处理和加工

心管的加工方法

心管孜然化冻。让后放入清水中浸泡出血水。让后沥干水分。放入锅中焯水。在放入高压锅，放葱，姜，料酒，八角，花椒，桂皮，香叶压15分钟焖20分钟。取出提净心管上的杂质。用原汤浸泡。尽快用完。如需冷冻保存。可以将心管沥干水分冷冻。用的时候用开水浸泡效果更好

先来分享烤心管的做法

• 煮熟洗净的心管改刀成适当大小的块。让后用签子串成串。准备好调料。盐，味素，辣椒粉，孜然，芝麻，食用油
• 炭火养透铺开，将串好的心管上炭上烤热。刷油上盐。旺火烤透。立刻上孜然辣椒面，味素。烤制出香气即可

烤心管的要点：①改刀要大小一致，厚薄均匀，最好是新煮熟的心管，②炭火要旺，否则串烟。③一定要烤透即可。烤心管的速度要快。防止烤过火心管咬不动

炒孜然心管

主料：熟心管450克

调料：盐，糖，孜然，辣椒面，红油，酱油

辅料：青红椒，圆葱，芝麻，香菜梗

1⃣

心管切块（丝）备用，圆葱切块备用。青红椒切块备用。

2⃣

热锅凉油。放入圆葱块爆香放孜然出香，迅速下入切好的心管旺火翻炒，放入眼前，糖少许和味，辣椒面，孜然，青红椒配料，旺火炒香淋红油撒香菜梗旺火炒出滋味即可

特点：香气浓郁，口感软韧。像吃孜然味的QQ糖

要点回顾

⑴心管要浸泡去去血水，焯水去异味。在加清水。去异味的煮熟。生心管不能直接烹饪。腥味重。咬不动

⑵要注意炒心管的火候。多一分心管发财，发硬。少一分外边热，里边凉。水分重，不好吃。所以一定要旺火速成。

⑶炒孜然心管。圆葱比不可少。圆葱去腥增香。圆葱的葱香味一定要先旺火超出。在放心管。用旺火将葱香味炒入心管中。在进行其他调味玩。后期撒香菜梗也是和圆葱有异曲同工之妙。

总结

孜然心管无论是烤，炒都是一道口感味道非常出众的一道菜品。即是小朋友的最爱。也是喝酒的神菜。做好孜然心管的关键就是1粗加工去杂质异味。2注意火候。达到软嫩有嚼劲，干香不硬。3要做好圆葱增香，调料的比例调和。最后香菜增香达到点睛之笔

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心管，一般都是使用牛和猪的心管，也就是常说的黄喉，应该属于连接心脏的大动脉。

这个部位吃起来非常爽脆弹牙，是一道非常好的下酒菜，常见的做法有烧烤和火锅。

[祈祷]纯手工打字，领域认证中，帮帮忙[祈祷]

孜然心管做法：

1.烧烤型：心管洗干净后切两厘米方块，加入姜，蒜，盐，鸡精腌制1小时。放在炭火上烤到七成熟，刷上烧烤酱，烤熟后洒上孜然和辣椒即可。

（烧烤的酱料在我的其他回答里面有）

2.爆炒型：心管洗干净切2厘米方块，加入姜，蒜，盐，鸡精，酱油，耗油，孜然面一起腌制一小时以上。

起锅烧水，水开后把黄喉焯水，控干水分备用

起锅烧油，大火爆炒，下洋葱粒一起爆香，下辣椒面，孜然面，少于盐，少于酱油即可。

关键是要炒干水分

• 孜然心管怎么做？
• 谢谢邀请！

1. 心管洗净放入高压锅添适量的水，压20分钟，捞出切块。

2. 羊角椒切滚刀块，洋葱切条。

3. 锅里倒入色拉油，比平时炒菜稍微多放一点，油微热的时候放入孜然粒小火炒香放入洋葱丝煸香，倒入心管和辣椒，放少许酱油盐翻炒均匀出锅。

你好，很高兴回答你的问题，孜然心管的话，个人觉得，一个是烧烤，一个是爆炒[呲牙][呲牙]

爆炒做法：

步骤

1.心管洗净放入高压锅添适量的水，压20分钟，捞出切块。

2.羊角椒切滚刀块，洋葱切条。

3.锅里倒入色拉油，比平时炒菜稍微多放一点，油微热的时候放入孜然粒小火炒香放入洋葱丝煸香，倒入心管和辣椒，放少许酱油盐翻炒均匀出锅。

原料：牛心管100g、羊角椒2个、洋葱半个 、孜然粉1匙

步骤：

1. 心管洗净放入高压锅添适量的水，压20分钟，捞出切块。

2. 羊角椒切滚刀块，洋葱切条。

3. 锅里倒入色拉油，比平时炒菜稍微多放一点，油微热的时候放入孜然小火炒香放入洋葱丝煸香，倒入心管和辣椒，放少许酱油盐翻炒均匀出锅。

快过春节了，我很迷茫，咋办呢？

2021年春节即将到来，很多人很迷茫，这是很常见的情况。

迷茫什么呢?因为要回家了，回家后就要面对七大姑八大姨的询问了，对象找了没有，年终奖拿多少，赚了多少钱等等，这一系类问题必然让你很迷茫。

春节回家没有对象，日子并不好过

1、孤家寡人回家，必然迷茫

春节回家，对于年轻男女来说，最可能会被问到的问题就是对象，男生会被问到怎么工作这么多年，多年也没带一个对象回家，女生则会被问到，年纪不小了，怎么还没有男朋友。

而对于年轻人来说，自己的对象问题，一切都很迷茫。

春节回家，年终奖也是会被问到的话题

2、没有年终奖，没有存款

在大城市打拼，生活成本是很高的，给不了的结婚红包，每月都少不了的房租水电，很多人一年下来根本就没存下钱。而很多小公司并没有年终奖这一项，而回家经常被问到的就是年终奖多少钱。

口袋空空，对于如何赚钱存钱，也是很迷茫的事。

春节回家，工作也是会经常被提及的事

3、工作前景渺茫，未来没有方向

在中国人眼里，大多都是看好铁饭碗工作，春节回家，经常被问起的就是做什么工作，一个月月薪多少，买房了没有，买车了没有。

面对生活和工作的压力，年轻人对自己的工作依然是非常的迷茫。

总结：

平时，可能机械化不停地工作，一切都围绕工作，没啥感觉，但是春节要到了，回家里像是要做年终总结一样，很多人突然发现工作一年，没有收获，所以迷茫了。

对于未来很迷茫，其实可以利用春节***期，好好规划一下未来的人生，穷则变，变则通，通则久。

香港荃湾区的如心海景大酒店，周围有什么美食？

如心周围有荃新天地一期，荃新天地二期，荃湾广场，愉景新城，这些商场都可以购物已经吃东西。而且费用不贵。荃新天地的稻香很好，可以去吃早茶，我觉得基本上每种点心都好吃，两个人一百港币就能吃的很好了。