美食粥,美食粥图片

1. 黄米可以熬粥吗？
2. 什么叫艇仔粥?什么叫及第粥？
3. 粥员外都有哪些品类？
4. 粥的品种有那些？

黄米可以熬粥吗？

可以熬粥。

大黄米，又叫软黄米，是由糜子（我国北方的一种农作物）去皮加工得到，属于禾本科，黍族，黍属。

大黄米为浅***，黄里还带点白色，颗粒比小米大一些，大黄米口感略显粗糙，但糯性好，用来煮粥，煮熟之后特别黏；小米口感细腻顺滑，糯性没大黄米强，煮熟之后也没那么黏。因此大黄米很适合煮粥。

从营养上看，大黄米和小米各具优势，不分伯仲。

大黄米和小米都是维生素B含量较高的谷物粮食。区别在于，大黄米中的蛋白质、膳食纤维、矿物质锌和磷含量略高于小米，小米中的维生素A、维生素E、胡萝卜素、矿物质钙、硒含量略高于大黄米。

除了煮粥，大黄米还可以做粘豆包，粽子、年糕或者一些杂粮小吃。

可以。

准备材料：黄米 100克、红枣 若干、清水 适量。

做法：

1、第一步将准备好的红枣洗干净容，去掉里面的核，切块放一旁备用

2.大黄米洗干净，放入锅里

3.锅内放入红枣，加入适量的水

4.开火开始煮粥，中间用勺子搅动几次，煮半小时即可关火盛出，这样黄米粥就完成了。

可以

食材：

黄米：1量杯，南瓜：一块。

制作步骤：

1、黄米洗净，装入保鲜袋，提前冷冻一晚上。

2、南瓜去皮、去瓤，切成小块。

3、砂锅内放入适量水，大火烧开后放入黄米，虚掩盖子，转小火煮40分钟左右，至小米粥粘稠。

4、揭盖，倒入南瓜，搅匀，盖盖继续煮15分钟，至南瓜熟透。

5、关火后，将南瓜黄米粥盛入碗中，搭配小菜，或者适当加入糖调味即可。

可以。黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒，粥的特点是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。熬制后的黄米它符合粥的特点，所以可以用于熬粥。

什么叫艇仔粥?什么叫及第粥？

艇仔粥是广东省广州市的一道传统小吃，属于粤菜系。因为是以前珠三角的水上游民创造的，所以叫“艇仔粥”。

艇仔粥的配件有:生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等；烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即可。

及第粥又叫“状元及第粥”，也是广东省广州市得一道传统小吃。传说与岭南才子伦文叙有关，民间传说伦文叙幼时家中贫困，靠种菜卖菜维持生计。一家粥店老板怜惜他，于是每天从他那买一担菜，并要他送到粥铺；每次他送菜到粥铺时，老板就用剩的材料生滚白粥，再放些姜葱免费请他吃。后来他高中状元，衣锦还乡时特地前往感谢老板。这就成了后来的“及第粥”。

粥员外都有哪些品类？

粥员外作为一个口碑、知名度、都得到认可的品牌，粥店的品类自然也是可以满足大部分消费者的日常就餐需求，产品有早餐系类的、有午餐系列的、和晚餐系类的套餐，可以满足···小吃点心类：春卷、虾饼、奶黄包、红糖糍耙、特色煎饺、肉松鸡蛋饼、油条、烧麦、茶叶蛋、红糖发糕等粥品类有营养粥、养生粥、海鲜粥等品···

粥的品种有那些？

粥的品种如下：

1、艇仔粥：艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

2、及第粥：是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。

3、生滚牛肉粥：是一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。作为广州传统粥品，是将预先煮好的粥底加入新鲜肉料滚后片刻离火而成。生滚粥的做法既保存了食材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质，非常的鲜香好吃。

4、皮蛋瘦肉粥：是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。