美食奥,美食奥蝼蛄虾

1. 昆山奥灶面哪家正宗？
2. 天津哪里有奥灶面？
3. 奥灶面的汤底怎么做？

昆山奥灶面哪家正宗？

昆山亭林路半山桥北奥灶面馆

原则上讲昆山亭林路半山桥北奥灶面口味最正宗，因为是发源地，在外商加入之前昆山仅仅此一家，南奥灶面馆就是在现在的人民路三角塔肯德基那段，早就关了，就口味而言：南奥灶面馆奥味较淡，北奥灶面馆奥味较重。

昆山好吃又便宜的小吃

1．姐妹面馆总店（同丰路建委边上） 分店（黄河路西湾新村门口）

炸酱刀削面（应该是所有面馆中味道最好的）

2． 丝路面馆（地址是在姐妹面馆的旁边）

肉丝炒面（他们家的炒面是所有面馆中味道最棒，面最劲道的一个）

3． 傻子面馆总店（黄河路近同丰路口）分店（珠江路靠近同丰路口）

牛肉汤面（所有面馆中牛肉面他们家的最好吃）

酸菜鱼（18元一份，鱼片嫩滑，酸菜是上等的好酸菜，汤汁鲜美）

4． 湖南人家（同丰路玉龙菜场边）

剁椒鱼头

麻婆豆腐

5． 炸串

同丰路建委9路车站前，银梦酒家门口，大富豪夜总会门前

那家炸串，酱料很独特，非常香。

比较好吃的是土豆片、海带、年糕、素鸡片、里鸡肉、鸡尖 。

注明：这家的炸串一定要让他抹辣的酱，其实一点不辣，非常香。

6． 鸭爪

首推珠江路南苑新村小区里的的――骆记

同丰路建设银行对面的――珍珍熟食（老字号，听说有二十年的历史了，最好吃的是奥鸭和鸭爪）

7． 烤鸭

同丰路玉龙菜场菜场

天津哪里有奥灶面？

奥灶面是天津的传统小吃之一，可以在许多地方品尝到。以下是一些在天津比较有名的奥灶面店：

1. 稻花香奥灶面：位于天津市南开区鼓楼北大街。这家店是天津比较有名的奥灶面品牌之一，口味地道，价格实惠。

2. 老狼奥灶面：位于天津市西青区李七庄路。这家店的奥灶面口感独特，深受当地人和游客的喜爱。

3. 杨国福奥灶面：位于天津市和平区南开路。这家店的奥灶面口感鲜美、汤汁浓郁，是天津的知名老字号之一。

4. 老北京奥灶面：位于天津市河西区大沽南路。这家店的奥灶面以其鲜美的口感和丰富的配料受到了很多顾客的好评。

以上是一些在天津比较有名的奥灶面店，当然还有很多其他的店铺也提供这种美食，您可以根据自己的喜好和所在位置选择。

奥灶面的汤底怎么做？

奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。

红油爆鱼面：爆鱼一律用青鱼制作，面条用精白面加工成龙须面，细白柔嫩，红润喷香，食之爽口。

白汤卤鸭面：则以“昆山***鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。一碗别具风味的奥灶面，将为您增添无穷的乐趣，留下无穷的回味。 小吃

奥灶面的汤底通常是以骨汤为基础，加入一些调味料和香料来提味。以下是一种常见的奥灶面汤底的做法：
材料：
- 猪骨或鸡骨：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 八角：2-3颗
- 香叶：2-3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精（可选）：适量
步骤：
1. 将猪骨或鸡骨放入冷水中，加入适量的料酒焯水，烧开后捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫。
2. 将骨头放入大锅中，加入足够的水，再加入姜片、葱段、八角和香叶。
3. 将锅烧开，然后转小火慢炖2-3小时（或使用压力锅高压煮20-30分钟）。
4. 煮好后，将汤用漏网滤出，去掉骨头和香料。如果汤底颜色较浑浊，可以用纱布或过滤纸过滤一次，使其更清澈。
5. 将滤出的汤底放回锅中，再次加热至开锅，加入适量的盐和鸡精或味精进行调味。
这样制作出来的奥灶面汤底鲜美可口，可以为奥灶面增添浓郁的味道。

奥灶面的汤底可以用以下材料制作：
- 鸡骨或鸡胸肉：300克
- 猪骨：300克
- 干贝：50克
- 水：适量
- 姜片：3片
- 大葱段：2段
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
制作步骤如下：
1. 先将鸡骨或鸡胸肉用水清洗干净，然后放入锅中加水煮开，煮一会后捞出，洗净血沫备用。
2. 猪骨用清水浸泡30分钟，切成小块，放入另一个锅中，加足够的水，大火煮沸后继续煮沸5分钟，然后捞出。
3. 将鸡骨（或鸡胸肉）、猪骨、干贝、姜片和大葱段放入一锅中，加足够的水，再加入料酒。
4. 将锅放在大火上煮沸，然后转小火慢慢炖煮至少2小时，期间偶尔撇去浮沫。
5. 最后加入适量的盐调味，关火，并用滤网将汤底过滤，去除骨渣和杂质。
现在，您可以用这个自制的奥灶面汤底烹饪美味的奥灶面了。