美食砂锅-美食砂锅大全及做法

1. 砂锅能做什么美食？怎么做？
2. 砂锅小吃的发源地？
3. 沙锅去什么地方可以定做？

砂锅能做什么美食？怎么做？

砂锅能做的东西太多了！砂锅凤爪，砂锅羊肉，砂锅五花肉咸鱼萝卜干，砂锅羊头汤等。

用砂锅做出来的菜，我感觉非常香，个人是特别喜欢。砂锅做出来的菜，香味都在锅里头，味道特别棒，个人是个吃货，自己也很爱用砂锅做菜，煲汤。我是很喜欢吃砂锅凤爪，再来点小酒，吃着鸡爪，简直完美。砂锅焖羊肉也是相当香的，羊肉在砂锅里焖得很熟，我是喜欢入口即化的砂锅羊肉。砂锅五花肉咸鱼萝卜干与白粥很配哦，吃起来特别香，吃一口菜，来一口粥，真心香到心里头。

砂锅炖汤也是一绝，我喜欢炖羊头汤、鸡肉炖淮山、牛肉炖白萝卜汤等都很好喝。我个人是相当喜欢用砂锅的，大家不妨也尝试一下，感受下砂锅的魅力。

砂锅做的美食太多了，今天就分享一道特色粤菜：“砂锅生焗鱼头”。

步骤一：鱼头洗干净剁成大小均匀的块，然后用干净毛巾尽可能的吸干水份。

步骤二：调味，鱼头放入小盆中，放入海鲜酱、柱候酱，磨豉酱，南乳，花生酱各少许（没有的可以不加），蚝油少许，生抽少许，老抽少许，味精鸡精适量（不喜欢可以不加），胡椒粉适量，麻油适量，拌匀然后加入少量干淀粉防止在焗的过程会出水，也能锁住各种调味料。

步骤三：准备料头，蒜子2把轻轻拍一下，姜块适量，鮮沙姜（没有可以不放），干葱头（也可以用洋葱代替），香菜梗适量。

步骤三：开始烹焗，大砂锅烧热加入少量油，倒入蒜子、生姜、干葱、沙姜爆香，然后放入香菜梗，然后摆入鱼头，尽量铺开不要堆在一块，然后烹入适量白兰地（花雕酒也可以）从砂锅边淋入，然后迅速加盖子，中火焗5分钟左右，5分钟后打开盖观察一下锅底如果有水则证明火力不够猛，须加大火焗。切记又不能烧糊了，否则会苦。。用筷子轻松***去证明鱼头已经熟，最后再次烹入少量花雕酒，撒入少量葱花和香菜，加盖子迅速上菜。这道菜以前我们在酒店做，端上桌后从锅盖上再倒入少量二锅头酒，然后点火，非常好看，而且整个楼道香包间都很香。

非常好的一道广东名菜，大家也试一下吧。

砂锅因为特殊的材质，这种厨具因为它的导热散慢，又因为其具有通气性，吸附性，传热均匀等特点，使其在炖煮中表现出色，食物不容易沾锅底，能充分保留食物的美味，高汤 粉丝 豆腐块新鲜的蔬菜。小火慢煮。

砂锅焗鱼头

制作材料有鱼头、洋葱、香菜，鱼头斩块，盐、姜、葱、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；将香菜、鱼头放好，倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗10分钟即可制作原料

主料：花连鱼头　配料：洋葱、香菜、

调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油

制作方法

1、鱼头斩块，盐、姜、葱、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；

2、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；

砂锅焗鱼头

3、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗10分钟即可。

你好👋我是爱下厨de嘉嘉^_^很高兴回答你的问题！砂锅可以做以下美食，纯属个人观点！

一、砂锅土豆粉

你需要准备：土豆粉、盐、鸡精、辣椒、高汤、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸

做法：

1、在砂锅中放入各种适量的菜，然后再加入适量的土豆粉。切记一定要适量，不要让砂锅中的各种菜溢出来。

2、菜和土豆粉放好后调入盐、鸡精、辣椒等调料。

3、最后在砂锅中加入适量的高汤，不要溢出来。

4、将砂锅放到火上烧，注意控制火候，等到烧开后就可以关火了。

5、最后可以在砂锅上面撒上香菜，放几个素丸。

二、砂锅丸子

你需要准备：五花肉、粉丝、小***、豆腐、木耳、胡萝卜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、芝麻油

做法：

1、木耳泡发后切成末，胡萝卜切成碎丁，豆腐碾成泥，五花肉剁成肉糜。

2、将木耳末、胡萝卜丁、豆腐泥，肉糜放在容器中，调入胡椒粉、鸡精、盐、料酒、蚝油等调料。

3、顺时针朝一个方向搅拌。

4、放少许芝麻油、一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了。

5、砂锅里倒高汤，将拌好的丸子馅挤成一个个丸子放入高汤中。

6、最后放入小***和粉丝，煮熟后就可以关火了。

三、砂锅炖菜

你需要准备：豆腐、藕片、豆皮、豆瓣酱、干辣椒、花椒、油、葱姜蒜、青菜、火腿肠、猪油、海带丝、豆腐乳

做法：

1、在锅中加入油烧热后下姜和蒜。

2、随后加入豆瓣酱爆香，再加干辣椒，干花椒，加水后煮开。

3、等锅中的汤沸腾后加一点猪油。

4、将熬好的汤汁倒入砂锅中，然后将切好的材料全部下锅煮好。

5、最后加可以加你喜欢的调料调味。这样一顿美味的砂锅就做好了。

四、砂锅虾仁粥

你需要准备：大米、虾仁、油、盐、生姜、鱼露

做法：

1、大米洗净，浸泡30分钟。

2、将虾仁中放少许油、盐、鱼露腌制几分钟。

3、在浸泡后的大米中加入适量的清水或高汤，盖盖子煮沸后转小火。

4、 开盖后不断搅拌直至汤煮浓稠为止。

5、大米粥熬好后，放入腌制好的虾仁继续熬制并不断用勺子搅拌。

6、最后放入香葱、盐、姜末搅匀调味即可。

五、砂锅腊味饭

你需要准备：大米、腊肠、熟猪油、大葱、料酒、美极豉油

做法：

1、将腊味洗净放入盘中，加料酒，在蒸锅中蒸20分钟，冷却后切片，汤汁备用。

2、将大米洗净浸泡后放入砂锅中，加入汤汁和水，然后开火蒸米。

3、待汤汁快要收干时，在米饭上放入腊味继续焖锅煮。

4、大约焖煮20分钟后即可关火，然后淋上美极豉油，加入葱花即可。

砂锅小吃的发源地？

一，沙县

二，砂锅（又名沙锅）产品集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。砂锅属于陶制炊具，在我国已有5000多年历史。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，综观世界烹饪，大都是在锅中制菜，然后再倒入碗盘之中供人食用；但我国的砂锅却是集炊具与餐具为一体，一菜一锅，直接上桌食用，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵这也是砂锅的一大特色。

砂锅是一个大众化的消费食品，源于四川重庆，重庆人把中华医学与饮食文化相结合，终于成为***赞不绝口的美味主食。

重庆砂锅小吃其汤料***用近20种名贵药材，经3个多小时的熬制而成，其特点：入口汁浓味鲜，辣爽醇香，由于花色品种多，消费档次合适大众。

沙锅去什么地方可以定做？

去石料加工中心？不是的！因为砂锅不是石头做的，而是用一种专门的陶泥做的，尤以江西景德镇的陶泥烧制的更好。

如果你要定制，只定一、两个的话，可能比较困难。鲜妈妈建议：一是去卖陶瓷、卖碗料的杂货店定购，让他们去进货时代带一、两只来；二是和当地的福建沙县小吃店店主协商，让他们转卖一、两只给你；三是大饭店也是有的，但因为店开大了，协商转卖一、两只，他们不太乐意、不太做的到。鲜妈妈祝你能早日选购到心满意足的沙锅！