美食爆,美食爆款标题

1. 王刚的姜爆鸭的做法？
2. 爆炒酱什么牌的好吃？

王刚的姜爆鸭的做法？

1、主料：鸭半只。

2、辅料：鲜姜1块、盐少许、凉水适量。

3、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。

4、用刀剁成小块。

5、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。

6、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水。

7、将砂锅坐在电陶炉上，用油撇子将浮沫捞净。

8、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档慢炖。

9、时间到，撒少许盐即可。

材料

干椒， 花椒， 八角，鸭块和姜片，剁椒，老抽，生抽， 伏特加，魔芋，香菜.

做法

1.干椒 花椒 八角锅内爆香。

2.飞水后的鸭块和姜片 在锅内爆炒至变色，加入剁椒，老抽翻炒。

3.加入水，盐，生抽 伏特加4-6瓶盖（视鸭肉多少而定）盖上锅盖15分钟。滤掉渣子，只剩鸭 姜片 干椒 。

4.魔芋焯水（多煮会，魔芋不容易烂）后加入锅内，加入葱白焖煮至收水。撒点香菜，或者葱段出锅。

食材用料

主料：鸭肉750克

辅料：子姜400克，红尖椒2个，青剁椒1个，尖椒1个，酱油30毫升，黄酒30毫升，糖浆30毫升，白醋30毫升，姜3片，蒜10克，食盐1/2茶匙，植物油30毫升，水适量

做法步骤：

1、准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块

2、将鸭块放进烧开水里焯水

3、鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分

4、炒锅放植物油爆香姜蒜片

5、将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄

6、放进子姜块，炒匀

7、加入酱油，炒匀

8、加入糖浆，炒匀

9、加入白醋，炒匀

10、加入黄酒，炒匀

11、加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖

12、焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下，最后放食盐调味即可盛碟上桌

1.鸭子宰杀，烧皮，洗净，切块，用老姜、盐、料酒码味30分钟。

2.子姜、青辣椒、红辣椒、大葱洗净，切好备用。

3.开大火，炒锅下菜油加热，放入老姜、大蒜、花椒炒出香味，再加入郫县豆瓣爆香。

4.加入鸭肉块翻炒，加入很少量醋、白糖提味，加入200毫升水或肉汤，爆干水气。

5.鸭肉烧熟后，加入子姜爆炒10分钟。

6.最后加入青辣椒、红辣椒、大葱翻炒半分钟关火。

7.装盘上桌，OK

主料:鸭子一只，鲜花椒100g，纯菜油250g，仔姜2个，酱油2勺

辅料:小青椒200g，啤酒1瓶，蚝油1勺，黄葱2根，盐适量，味精适量，糖适量

1.备料：仔姜切片

2.小青椒对破切开，黄葱切断

3.焯水：仔鸭宰小块，水开后下锅，滤掉浮末后起锅

4.漏勺捞起。滤掉水分

5.爆炒：热锅上油，纯菜籽油半斤，油烧开

6.油爆：油开后焯好水的仔鸭块入锅，大火翻炒1分钟

7.佐料：此步需放入的佐料为：盐2勺、蒜片、耗油1勺，酱油2

8.整瓶啤酒入锅，刚淹过鸭子，烧开后，开小火，盖上盖子焖10分钟。

9.啤酒漫过鸭子

10.加盖焖十分钟

11.开盖，放佐料揭开盖子，开大火，烧干啤酒，依次放入仔姜片、葱段，不停翻炒

12.继续放佐料待仔姜片炒软后放入小辣椒、鲜花椒，糖1勺，味精适量。

13.起锅：小辣椒变深绿色，鸭子焦香，即可起锅

爆炒酱什么牌的好吃？

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