做一款纸杯小蛋糕吧——香蕉马芬
【需要材料】
低粉180g 砂糖70g 牛奶55g 泡打粉4g 牛油果油50g 鸡蛋2个 香蕉2根
【制作方法】
1、香蕉压成泥,倒入牛奶,用蛋抽完全混合均匀。
2、加入糖搅匀,再加入牛油果油搅匀,再加入鸡蛋搅匀,(加入每一种材料都要充分搅匀再进行下一步)
3、筛入面粉和泡打粉,用软刮板翻拌均匀,切记不要搅拌是翻拌。
4、装入纸杯八成满,烤箱提前打开预热到180℃(温度不到不可以烤),由于每个烤箱温度有差异,还以成品上色为主,先定时25分钟,用牙签扎一下,牙签上粘有颗粒状就是还没有熟,继续烘烤,熟后的蛋糕用牙签扎一下拿出来是干净的。
【注意事项】
香蕉越熟越好。
香蕉真的很好吃,许多人会直接把当成餐跟餐之间的点心,或是将它切片放入麦片中。香蕉含有维生素 B6 、钾、维生素 C 等多种营养素,以及大量的膳食纤维,是营养价值高的水果,香蕉加入牛奶和面粉还能做成蛋糕或饼干等各式各样的点心喔!
香蕉核桃蛋糕
虽然有些面包店会卖现成的香蕉蛋糕,但自己动手做当然更好。许多烘焙老手认为,用皮已经稍***黑的过熟香蕉来制作香蕉蛋糕,就会更有风味。现在就来介绍一种简单又好吃的香蕉核桃蛋糕作法,只需要 10 分钟的准备时间,而且不需要电动搅拌机。
食材 :奶油120g、 细砂糖 90g 、全蛋 2个、低筋面粉 120g 、泡打粉 4g 、香蕉 2个、 蜂蜜 10g、核桃尖果适量
1 .先在蛋糕模内铺烘焙纸,备用,低筋面粉加泡打粉过筛备用。
2.奶油先于室温软化后,加入细砂糖搅打至泛白成乳霜状。
3. 再慢慢将蛋液分次加入,搅拌到均匀,混合完全!
4 .搅拌均匀后,加入已过筛的低筋面粉和泡打粉,用切拌方式搅拌均匀即可。(这步骤不要过度搅拌,才不会出筋,影响蛋糕口感)。
5 .搅拌均匀后状态。
6 .用叉子将香蕉压成泥,加入蛋糕糊搅拌均匀。先开烤箱,用190度预热10分左右。然后再加入2/3的核桃尖果搅拌均匀后,再加入蜂蜜搅拌均匀,倒入蛋糕模型内,烤模在桌上重摔ㄧ下震出空气,消除气泡,最后加入1/3的核桃尖果于蛋糕糊表面,放入烤箱。
蛋糕直接用190度烤45分钟,(每一个烤箱烤温不同,再自行调整烤温和时间) 观察蛋糕上色状态,取出用牙签刺入蛋糕内,没有沾性,表示完成了! 烤出來的蛋糕,香气四溢,核桃尖果和香蕉的香甜,真的太搭了!核桃脆口、蛋糕绵密湿润,超美味。
简易香蕉松饼
香蕉松饼可以将香蕉一起混入,因为香蕉会让松饼保持湿润,并增加天然的甜味。如果对肤质过敏,可以制作不需要面粉的香蕉松饼,材料只需要鸡蛋和香蕉而已。虽然这种松饼吃起来可能比不上加了面粉的松饼,但做法却超级简单。
份量 2 人份 ,时间 15 分钟
食材: 香蕉 1 根、 鸡蛋 1 个、低筋面粉 40 克
1.将香蕉用叉子捣成泥放旁边备用。
2.将鸡蛋打散。
3.加入低面筋粉。
4.拌匀成面糊 (这时会有一点点浓稠)。
5.加入香蕉泥搅拌均匀。
6.准备一个不沾平底锅或煎盘,开中火预热 (如果不是不沾锅的话,可以抹点食用油或奶油),锅子热后,用汤匙舀起面糊,倒入锅中 (大小随自己喜欢)。
7.等到边边凝固,表面有点泡泡,冒出一点点白烟。
8.翻面再煎一分钟,就可以起锅啦!
9.这个份量大约可煎五小片,要吃的时候可以依照喜好淋上炼乳、巧克力酱或蜂蜜,也可以摆上水果,都很OK唷!充满香蕉香的松饼上桌啦。
香蕉果昔
香蕉牛奶是许多人爱喝的饮品,但我们也可以自制更加浓郁的香蕉果昔,尤其在肚子有点饿时就能用来饱肚。接下来要介绍一种营养丰富,在5分钟内就能完成的香蕉果昔,因为用了杏仁奶来替代牛奶,所以不能喝牛奶的人也可以饮用。
材料: 杏仁奶 1杯 、熟香蕉(切片) 1个、冷冻后的切块水果 1杯(例如芒果、凤梨、木瓜、草莓)。
作法: 将上述所有材料放进果汁机中,打成果昔就完成了,建议打完马上饮用。不想喝冻饮的人,就不要将切块水果冷冻。喜欢喝牛奶的人也可以把杏仁奶换成牛奶。
可再撒上一点脆片、尖果等搭配食用,味道非常融合,非常消暑。
这款香蕉果昔选用新鲜水果,自行控制不同的的甜淡浓稠,虽没有市售的华丽亮眼,但简单质朴的味道耐人寻味,一样好喝。
美食最奇妙的地方就在于无限的创造性,食材之间的不同组合、烹饪方式可以达到完全不一样的美妙结果。
不过只是香蕉、牛奶和面粉的话有点太过局限了,其实只要添加一点点很多家厨房几乎都有的、常见的东西,那么不需要烤箱、搅拌机之类的,我们也能将其变成美食,我现在能想到的就有一种快手的早餐,一种美味的甜点,下面就分享给大家吧。
——香蕉牛奶松饼——
【准备材料】:香蕉2根(最好熟透的)、牛奶100毫升、面粉150克、鸡蛋2个
【制作步骤】:
①:首先香蕉去皮用汤匙捣碎成泥,鸡蛋打散成蛋液加进去,然后加入牛奶搅拌均匀,一定要搅拌到没有颗粒的状态;【技术总结】:
——纯正香蕉糕——
【准备材料】:香蕉2根(熟透的)、牛奶适量(有个30毫升左右就差不多了)、面粉30克、糯米粉150克。
【制作步骤】:
①:首先我们把面粉和糯米粉混合均匀,然后炒锅不加油,将混合粉放进锅里小火焙熟,基本上观察到面粉色泽微黄,有谷物香味飘出就可以了;【技术总结】:
由于只用香蕉、牛奶和面粉局限性实在太强了,所以这两个做法里我们都分别用到了1样另外的东西,那就是鸡蛋和糯米粉,都算是很常见的东西,所以大家就见谅吧。
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