蛋美食-草原二蛋美食

1. 仔鸡蛋是什么？
2. 黑龙江小吃食蛋的制作方法和原料是什么？
3. 求司前温蛋的做法，谢了？
4. 哈尔滨小吃蛋宝的做法怎么做？

仔鸡蛋是什么？

仔鸡蛋又叫毛鸡蛋、旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。

仔鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

仔鸡蛋和活珠子是有区别的，仔鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

不少人对仔鸡蛋情有独钟，认为营养独特，吃起来口感鲜嫩，滋味无穷，但也有人认为仔鸡蛋吃多了会对身体不好，但在烧烤档和夜市街头都能看到它的身影，很多人喜欢吃它独特的味道，是越南等东南亚国家常见传统小吃。

黑龙江小吃食蛋的制作方法和原料是什么？

　　主料：鸡蛋6个。　　辅料：碱5克，洋葱半个，香肠2根，白芝麻1大勺。　　调料：色拉油适量，孜然1大勺，辣椒粉适量，蒜蓉辣酱2勺。　　炒实蛋的做法　　1.将鸡蛋打到小盆中，加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了，蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。　　2.将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼。　　3.实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手起出来放在案板上切成厚片状。　　4.将圆葱切成粗丝，火腿肠切成和实蛋一样的小块。　　5.将锅烧热放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。　　6.放入蒜蓉酱，不用再放盐了，炒好后可以尝一下，再根据口味适量再加些酱。　　7.再放入圆葱、白芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。

求司前温蛋的做法，谢了？

基本的材料有鸡蛋（或者鹌鹑蛋，各家喜好），司前温蛋料（司前的药材铺有得卖），黑豆或者黑芝麻，红糖，姜，酱油等。

首先是把生鸡蛋煮熟，煮的过程中可以加点盐，那剥壳的时候会容易些。煮熟之后就剥壳，洗干净好加酱油腌一下，适量的酱油就可以了。接下来就可以煮了，先要红油锅把腌好的鸡蛋还有姜轻轻炒一下，然后就把香料，还有黑豆或者芝麻放下去，黑豆和芝麻都是为了把鸡蛋染成黑色，是这种小吃的一种特色，所以要根据喜好放多少，煮熟之后黑豆也会很香的（有些人会不放黑豆或者芝麻，放一种叫珠油的酱油）。加水，水要浸过蛋一点，这样蛋才会充分吸收香料，而且才会染上色，不要忘了放盐，如果当初酱油比较多就不要放太多的盐。煮这种卤水蛋，很重要的一样就是要放红糖，大概一斤生鸡蛋小半截红糖，如果不放红糖做出来的蛋是苦的，可能是因为香料的缘故。这时候应该是大火煮的，水沸腾之后改为文火。有时候会放一些猪肉，这样等鸡蛋好的时候猪肉也好了，这种猪肉也别有风味的。文火煮了大概十分钟的时候，可以把那个锅盖拿起来，任由它煮，直到只剩下一点水的时候，也就是蛋煮好了。 个人更喜欢鹌鹑蛋做的，虽然比鸡蛋费功夫一点，但是味道会好一些。这种卤水蛋虽然是香，但是毕竟煮了很久，已经没有什么营养了，胃不好的人尽量少吃。

哈尔滨小吃蛋宝的做法怎么做？

哈尔滨小吃蛋宝的做法如下：准备材料：中粉、鸡蛋、猪肉泥、芝士片、植物油、盐、料酒、白胡椒粉、葱花、美极鲜味汁、椒盐粉。

一、把中粉放入盆里，加入少许椒盐粉、白胡椒粉。

二、加入适量清水后，搅拌成流动的面糊。

三、猪肉泥加料酒、盐、美极鲜味汁、白胡椒粉、葱花拌匀。

四、这是准备好的主要食材。

五、我的铸铁锅是有4个孔，往里加入少许植物油后加热。

六、先在一个孔里舀入一勺面糊。

七、在面糊里加入一个鸡蛋和少许猪肉泥。

八、在左边的孔里，也舀入一勺面糊。

九、等到左边的面饼底部可以转动，就把左边的面饼用工具取出，反扣在右边有鸡蛋的面饼上。

十、可以加入适量芝士片，要用小火慢慢加热至熟，来回多翻几次面。

十一、这是做好的蛋宝。