云南特色美食,云南特色美食小吃排名

1. 都说云南人爱吃虫子，在你印象里的云南特色美食是什么？

都说云南人爱吃虫子，在你印象里的云南特色美食是什么？

云南的特色美食可多了，可以按季节，可以按民族，可以按地域也可以按品种！

【季节】

1、春天

吃花吃野菜：干炒石榴花、金雀花煎鸡蛋、油呛春菜、生吃刺五加、韭菜棠梨花、油菜花粑粑、凉拌酸尖草、红烧肉炖腐皮蕨菜等等，云南得春天花多，野菜多，最好吃的就是一桌野菜配一桌花，一杯玫瑰老卤陪一生的朋友！

2、夏天

爆炒野生菌，野生菌火锅，豆花米线、豌豆粉、什锦鸡丝凉米线、木瓜水配米凉虾、昭通小肉串配大盘拌菜、撒撇、烧洋芋、烧豆腐等等，天气就算再炎热，一桌好酒好菜也能吹上三天三夜，烧烤摊上交朋友，行酒令里筑真情！

3、秋天

排骨炖山药、肥油臭生汤、石斛炖瓢鸡、鸡汤配竹笙、香辣酱螃蟹、滋补羊肉汤、糖水煮百合一碗虫草酒等等，秋天贴秋膘就是适合进补，药膳炖鸡炖鱼吃完手脚都能暖上许久！

4、冬天

清汤羊肉锅、红烧牛肉锅、铜瓢火膛锅、火腿配炊锅、石锅蒸气鱼、木桶坛子鱼、黑皮猪脚锅、排骨炖莲藕，一杯暖胃橄榄酒等等，冬天时候在云南可以吃到的是各种地方特色得火锅，天气冷也不用害怕出门，街上热闹着呢！

【民族】

云南有五十六个民族，每一个民族都有他们民族独有的味道，每一个地方都有不同种族的存在：

酸辣傣家菜、彝族牛肉汤锅、白族酸辣鲫鱼、***美味凉片和凉鸡、佤族瓦王盛宴、纳西族（藏族）酥油青稞等等，每一个民族都传承祖先的味道又融合现代的味道，接受的人更多了！

云南地大物博，喜欢吃虫子也是因为虫子里面富含超高得蛋白质，而且虫子经过高温油炸以后味道真的超级好，不管是竹虫还是蜂儿，不论是知了还是蚂蚱，都能作为一盘下酒菜和小零食！我最爱吃竹虫，真的推荐大家闭着眼睛尝一颗，其实并没有你想象中那么恐怖！

谢谢邀请！我没吃过竹虫，但我吃过树上长的，白胖白胖的那种！

记得小时候没什么零食可吃。爸爸妈妈到山上砍柴时要是遇到长虫子那种树就会看看有没有包块，有的话他们就会凿开包块把虫子取出来，收集起带回家给我和弟弟吃。少的话就给我们烧来吃，多的话就会烧来吃。至于哪种方式好吃呢？我觉得各有各的滋味，都能让人回味无穷啊！

我是云南人，我吃过的虫子种类主要有蜂蛹，蚂蚱，还有蚕蛹。当然，现在有专门养殖的，都可以在网上买到，吃法也差不多，都是油炸。只不过蜂蛹可以直接油炸，蚂蚱和蚕蛹都需要用烧开的涨水烫过再炸，都是高蛋白，容易上火的人还是少吃，当下酒菜最好。

我吃得多的主要是蚂蚱，原来在媳妇家帮忙割稻谷时，这东西很多，几个人利用休息的个把小时能逮到300只左右，放在一个大饮料瓶子里面，拿回家，铁盆烧好开水，瓶子打开，蚂蚱一抖下去全部都烫死了，绿色的蚂蚱全变红了，岳父说，烫烫蚂蚱就会把脏东西吐出来。然后锅里放油油一炸，蚂蚱就变成金***偏暗红，吃起来脆香脆脆香的。蜂蛹要遇到烧马蜂窝的时候，烧的人也多，量就少，所以吃的少。蚕蛹是在朋友家吃的，我觉得味道不入蜂蛹好吃。

最有特点的我觉得不是吃的时候，是在于烧蜂窝或捉蚂蚱的这个过程，特别是烧蜂窝，要用半干的松树枝、枯草等捆在一根长棍子上，点燃放到蜂窝地步，连烧带熏，把成年的蜂子赶跑，再把蜂窝捅下来，拿着赶快跑，很有意思。回去把蜂蛹一个一个从蜂窝的小孔里弄出来，挺有成就感的。吃着自己弄来的食材，才是最美味的。

我说10道云南菜看看，我们云南人知道吗？

1、四世同堂（云南保山菜）

2、乳扇鸡（云南大理菜）

3、五彩猪头（云南昭通菜）

4、北风雪塔（云南楚雄菜）

5、太极鳝鱼（云南玉溪通海菜）

6、三味蚁蛋（云南版纳傣族菜）

7、将傲铜炉（云南昆明菜）

8、竹筒叫花鸡（云南红河菜）

9、茶花粥（云南临沧菜）

10、桃花米线（云南昆明小吃）

感谢邀请，我曾经看到过那么一句形容云南的话语叫做会动的都是肉，绿色的都是菜！

会动的都是肉，说的是云大部分地区都有吃虫的习惯，蚂蚱，蜂蛹或者竹虫，这是大部分都能接接受的！还有很多稀奇古怪的虫子，就算作为一个云南人的我都不太能接受！

绿色的都是菜，这是说明了云南多山，可食用野菜***丰富，每到赶集天，不管是你能叫的出名的或叫不出名的，只要是绿色的，云南的少数民族都可以拿来给它制作了吃掉。

从小在云南山区长大的我，很多野菜的也没叫不出名字。有这样的一个野菜，看着像小南瓜一样的，颜值很诱人。我也是最近才知道它叫做苦茄，把它切开去籽之后，切成片用盐巴揉搓，可以凉拌，炒肉，炒辣椒。有清凉降火的功效，好像在云南苦的野菜都有这一个功效！