鸭美食-鸭美食的句子

1. 王刚红烧鸭子的做法？
2. 王刚的姜爆鸭的做法？

王刚红烧鸭子的做法？

用料：鸭子，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，黄豆酱，八角茴香，香叶

做法：

1.鸭子切块，冷水下锅放葱姜料酒煮出血沫焯水，清洗干净。

2.另起锅烧油放鸭肉煸炒，把水分炒干放豆瓣酱1勺，炒出香味放料酒，生抽，老抽炒均匀调色，

3.放冷水莫过鸭肉，里面放入姜，香叶2片，八角2个，冰糖几颗，盖上盖子大火烧开转中火煮30分钟

4.放少许盐继续煮熟即可

1 首先把鸭腿洗净，切块，沥水，然后放入少量的盐，胡椒面，姜片，料酒，拌匀腌制备用，长豆角洗净切断，4厘米长左右，生姜切片，葱切断备用

2 锅烧热放油，油烧到6成热时放入姜片，葱段，八角（还可以加入蒜瓣，爱吃辣的可加入红辣椒）爆香，然后加入料酒，老抽，这时锅开了加入事先腌好的鸭腿，大火炒，炒至鸭腿变色后加入水，水要漫过鸭腿，大火烧

3 待鸭腿熟后，加入豆角翻炒，炒至豆角变色后加入适量的盐和胡椒面，锅盖上盖（水少的话可以适量加点，不要糊锅）闷5分钟，豆角熟后加入鸡精，搅拌均匀后家可以出锅

（1）把板鸭用热水洗去杂质，然后再剁成小块状，生姜，白萝卜给切成块状，清洗干净，放到容器中备用。

（2）锅中加入适量的清水，等水开了之后，把板鸭块还有生姜一起放到锅中，用大火给熬开，然后再转成小火，炖一个小时左右。

（3）等我们看到汤汁已经变成乳白色了，已经有腊香味时，我们再将萝卜给加入锅中，搅拌均匀，再炖煮半个小时左右。

（4）等萝卜块已经变的透明了，我们再撒入少许的胡椒粉，葱花，便可以吃了。

1、主料：鸭肉。

2、辅料：魔芋、葱、姜、蒜、茶叶。

3、调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣酱。

4、将魔芋切条，放入锅中加入少许茶叶，焯烫捞出，鸭块也焯熟捞出备用。

5、坐锅点火倒油，加花椒、香料煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油出锅。

6、锅中加少许油，下葱姜蒜、豆瓣酱煸香，冲入适量高汤，烧开后捞出杂质，放入鸭块、泡辣椒、泡姜炖20分钟，放入魔芋、八角、桂皮、山萘再炖20分钟，出锅前放入蒜苗、味精，水淀粉勾芡即可。

（1）将生姜，大蒜，这些***类的食材给准备好。板栗切成块状，放到热水中给浸泡一会儿。因为板鸭是腌制品，比较咸，用水给泡过之后，可以减轻到一些盐味。

（2）土豆去掉皮，切成块状，放到清水中，这样可以去除掉土豆的淀粉还可以防止到土豆氧化。

（3）板栗泡好后，入蒸锅中蒸半个小时，这样可以去除掉一些油脂还有咸味。

（4）将蒸好的板鸭给取出来，把汤汁给倒掉，热锅下油，等油热好之后，把板鸭倒入锅中，炒成金***，再加入生姜，干辣椒，料酒，炒合均匀。

（5）最后把土豆下入锅中，加入老抽炒合一下，再加上清水，用小火慢炖。炖好之后，撒上一些鸡精，葱花，便可以出锅食用了。

王刚的姜爆鸭的做法？

姜爆鸭的做法:

1、先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。

2、烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。

3、准备好配料，仔姜要多一点，这道菜的重点就在这，把姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香叶，八角用水冲一下，放在盘子里，干辣椒也洗一下放在盘子里。

4、锅烧七成热，放适量花生油，把所有配料都放下去，小火煎出香味。

5、接着鸭肉放下去转大炎爆炒二分钟。

6、加适量盐，和几粒冰糖，再加少量料酒，继续翻炒几下。

7、加一小碟酱油下去再翻炒几下后，铲在高压锅里，加一碗水，盖好盖子焖十分钟即可。

8、时间到了，不急着打开，让里面的水蒸气再虚压二分钟，再打开盖子，把鸭肉倒进盘子里，上桌开吃。

食材用料

主料：鸭肉750克

辅料：子姜400克，红尖椒2个，青剁椒1个，尖椒1个，酱油30毫升，黄酒30毫升，糖浆30毫升，白醋30毫升，姜3片，蒜10克，食盐1/2茶匙，植物油30毫升，水适量

做法步骤：

1、准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块

2、将鸭块放进烧开水里焯水

3、鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分

4、炒锅放植物油爆香姜蒜片

5、将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄

6、放进子姜块，炒匀

7、加入酱油，炒匀

8、加入糖浆，炒匀

9、加入白醋，炒匀

10、加入黄酒，炒匀

11、加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖

12、焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下，最后放食盐调味即可盛碟上桌