美食自媒体很多,但是好像单独教川菜的自媒体不是很多,我们在西瓜***搜索了一下,大概有下面这几个,排名不分先后。
1、川菜万大厨
粉丝33万,中国饭店协会认证“中国十大名厨” !***比较杂,有一部分是川菜***。
2、易家川菜
粉丝5.8万,200多个***,大部分都是川菜的做法,***播放量不高,但是看起来还是很有特色的。
3、成都家常菜
粉丝121.1万,220个***,大部分都是川菜,
4、美食作家王刚
粉丝1244.2万,西瓜***上有500多个***,***比较杂,但是很多川菜的做法。
5、火筵家常
粉丝291.4万 600多个***,绝大部分是川菜,最近还搞了川菜全国行的活动,比较接地气。
做川菜的自媒体很多,没有办法一一进行整理,如果你有更好的,欢迎留言评论。
川菜在西瓜上面的播放量很高,可以看出川菜还是很受欢迎的。如果你想做川菜的自媒体,还是要先确定一个定位和人设,做出自己的特点来,要不然容易淹没在自媒体大大军里面,目前很多的自媒体都停止了更新,除了收益不理想,跟多的是看不到前景吧。
川味花椒鸡丁
原料:
花椒鸡丁的做法
1、鸡肉剔骨切成2厘米见方的丁,加料酒5克,酱油20克,葱,姜在碗内拌匀码10分钟。干辣椒去蒂去籽切成1、5厘米长的节。
2、将菜油在旺火上烧沸,将鸡丁倒下,炸干水气,油回复平静,鸡丁刚熟时即滗去菜油留100克在锅内,将花椒,辣椒节放入锅内炝出味后,烹酱油,白糖,料酒及好汤少许在锅内炒4~5分钟,起锅时加香油簸匀上盘。
黑椒红油鸡块
做法
海椒仔鸡丁
海椒鸡丁的做法
木耳烧鸡
木耳烧鸡
木耳烧鸡的做法
1)将肉鸡洗净,切成块;黑木耳反复洗净,择去根蒂,撕成小块,温水涨发透;老姜洗净,切成姜片;大葱洗净,切成段。
2)锅置旺火上,烧精炼油至六成热,放人鸡块微炸捞出。
特点:色泽红亮,鸡肉松软离骨,咸鲜香辣。
口水鸡作为川味凉菜的代表产品,可以说是经久不衰。当然还有很多知名的川菜都是以鸡为原料随便都能说个几十种,今天这里就不一一列举了。
给大家分享一个,关于鸡的火锅。【烧鸡公火锅】, 这道烧鸡公火锅起源于90年代初,他也是从川味热菜的烧鸡结合了火锅特点。
下面就分享方法给大家
烧鸡公火锅主料:公鸡2斤(剁成块)
调料:巫家坎®鸡公煲底料 300克 ,鸡精30克,料酒20克,姜,10克,蒜10克,干辣椒30克,花椒15克,蜀八爷火锅油500克,菜油,150克
辅料: 洋葱50克,胡萝卜100克,竹笋100克, 水发香菇,50克。
方法:锅中下菜籽油烧至230°以上。下入看好的鸡块,煸炒至水分干十,下入姜蒜。洋葱一起煸炒,然后下入花椒辣椒。炒香。***如鸡公煲底料300克继续炒制。香味儿出来,放入500克的蜀八爷火锅油。 加入矿泉水1500克。
吃烧鸡公火锅的碗碟做法:芹菜花,葱花,香菜,蒜泥大头菜蜜。花生碎或者是熟黄豆。老干妈。这些调料放到碗里。带锅里的汤烧开之后,用勺子打到碗里就可以了。#巫家坎鸡公煲#
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每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验。希望大家能够愉快的交流,了解更多的火锅知识。请搜索:蜀八爷巫建。#蜀八爷# #巫建# #火锅#
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