羊美食,羊美食名字

1. 羊干怎样做好吃？
2. 猪腰和羊腰都是美食，为什么感觉很少见到牛腰，牛腰都去哪了？

羊干怎样做好吃？

1/8 羊干用水浸泡二小时去除血水。



2/8 羊干切薄片，



3/8 羊干加入少许料酒，盐，淀粉拌匀腌制十分钟，



4/8 锅中加入适量水烧开下入羊干焯一下捞出沥干水份，



5/8 葱姜蒜切末，青椒胡萝卜切片，



6/8 锅中加入适量油下葱姜蒜爆香，下入胡萝卜青椒煸炒片刻，



7/8 加入羊干炒香，



8/8 加入少许盐，蚝油，十三香调味，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

主料：羊干300克，
辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克，
调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克

做法

1.将羊干在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。
2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊干下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊干，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。

材料

主料：新鲜羊干一片
辅料：竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了）
调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜

做法

1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片
2.羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。
3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出
4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生
5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡
6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。

熟羊肉，酱油，盐，油，姜粉，孜然粉，白胡椒粉，白糖

做法

1、将熟羊肉切成小条状

 2、炒锅加热，放入一点油，油稍热后放入熟羊肉条，翻炒几下。

 3、然后放入酱油等你喜欢的所有调料。

 4、翻炒均匀后，收干一些水份后倒入烤盘，入烤箱在150一100度之间烤至大约20一30分钟，直至羊肉收干。

主料：羊肝400g　　辅料：盐适量，酱油适量，葱花适量，香菜适量　　步骤　　

1.羊肝清洗干净，放在水中浸泡五分钟。　　

2.锅中加水，放入羊肝。　　

3.煮开后撇去浮沫。　　

4.煮15分钟，用筷子扎一下，没有血津就是熟了。　　

5.捞出晾凉。　　

6.切成薄片，浇上酱油，撒上盐、葱花和香菜就可以吃了。

羊肉干是一道美味的中式小吃，下面我来介绍如何制作出好吃的羊肉干。

首先，你需要准备新鲜的羊肉。选择瘦肉，然后将其切成均匀的薄片。

接下来，制作腌料。将生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜蒜末、五香粉等调料混合在一起，搅拌均匀。

然后，将羊肉片放入腌料中，用手揉搓均匀，尽量让每片肉都裹上腌料。腌制时间最好为2-3小时，让肉片入味。

将腌制好的羊肉片均匀地摊放在烤盘上，用刷子将腌料均匀地涂抹在羊肉片上。

接着，将烤盘放入烤箱中，以低温（约150℃）烘烤1-2小时，直到羊肉片变干，呈现出金***和香脆的外观。

最后，将烘烤好的羊肉干取出，稍微晾凉后即可食用。

如果喜欢辣味，还可以在腌料中加入一些辣椒粉或辣椒油，提升辣味的同时增添风味。

这样做出的羊肉干外酥里嫩，口感十分香脆可口。希望你能尝试制作出美味的羊肉干！

猪腰和羊腰都是美食，为什么感觉很少见到牛腰，牛腰都去哪了？

中国的饮食文化博大精深，其中尤其善于变废为宝，而且对一种食材都会根据它的属性来选择合适的烹调方式，绝不会做出浪费食材的事。

腰子属于动物的肾脏和排泄器官，因此有着特有的脏气味，不过这部分器官因为经常活动，因此肉质也比较鲜嫩，还有就是我们的饮食习惯讲究个“以形补形”，所以很多动物的腰子都是比较受欢迎的美味。

猪腰和羊腰都是饭店里点击率比较高的菜品，尤其是羊腰在烧烤店里是特别受欢迎的一道菜，去烧烤店就餐很多人喜欢来上两串大腰子，再整上几瓶啤酒，腰子的鲜香和独有的口感可以说迷倒了一众食客，我每次去烧烤店烤腰子都是我必点的。

不过不知道大家发现没有?新鲜的羊腰要50元左右一斤，一斤也就称个三、四个，但是烧烤店里一只腰子的售价也不过12元左右，甚至还有便宜的，这除了冻货和鲜品的区别外，这里面肯定会有些猫腻。

经常逛农贸市场的会发现，卖牛肉摊位的很少有卖牛腰子，而且也几乎很少有人吃过牛腰子，饭店里也几乎没有经营这道菜的，很多人甚至牛腰子长什么样都不知道，那么牛的腰子到底哪里去了呢？

牛腰子长什么样

牛因为本身体型巨大，因此它身体的各部位长得都比我们常见的其它动物的各部位器官都大，牛腰子也比猪腰子和羊腰子大上很多。

牛腰子长得跟我们常见的动物肾脏不同，它是呈葡萄状的一大块，因为长得像一串串的葡萄，所以牛腰子也被称为“葡萄腰”。

牛腰子处理起来是比较麻烦的，需要用重口味的香料来掩盖它的张奇伟，因为牛腰子如果分开一粒粒的去腰骚也不太现实，所以烹制牛腰子跟羊腰子一样是无需去除腰骚，正因为如此普通家庭很难操作，饭店里制作不出数还卖不上价，因此我们很难看到以牛腰子为主料的菜品。

牛腰子都去哪里了？

贩卖牛肉的商贩自然要让自己进货的每一样都卖上价钱，牛腰子自然也是不会扔掉的，会想尽办法把它销售出去。

牛腰子一般都是进行了深层次的加工，其中大多被人收购走尽行了加工，也就是把牛腰子分割后表面上包裹一层羊油，做成了类似羊腰子的形状，然后冒充羊腰子出售。

一个牛腰子可以制成多个“羊腰子”，这也是为何很多烧烤店常年都有羊腰子售卖的原因，毕竟羊腰子那么受欢迎，而产量也不是太高，如果按照烧烤店和街头小吃的销量，根本就不可能有那么多的羊腰来售卖。

街头12元左右一只的烤羊腰，基本上不是用牛腰制作的，就是***用其它食材冒充的，不能算是货真价实的羊腰，只能说是加工的羊腰子制品。

牛腰子到底能不能吃

腰子是动物的排毒和排泄器官，只要处理得当都是可以食用的，牛腰子自然也是可以食用的。

不过牛腰子便宜没人愿意吃也是原因的，主要在于这几点:

1.牛腰子的个头太大，这不像羊腰和猪腰这些食材便于处理，毕竟吃腰子的人在少数，买一个大牛腰子如果一顿吃不完，下次多少会有些厌烦。

2.牛腰子的味道要比主要和羊腰还要重，家里是很难处理好的，而且烹制它还会把家里的刀具和锅具沾染上腥臊味，这也是人们不愿意购买食用的原因。

3.腰子类食材一般不是专业的冷冻保存方法保存化冻后异味会很大，也会失去去应有的口感和味道，这也是人们不愿意买牛腰子食用的原因。

结语:

猪腰和羊腰都是不错的食材，牛腰子因为个头更大，异味更重一些，所以人们不太爱食用，但是把它加工以后加上特殊的烹调方法，味道还是说的过去的，这也是为何很多烧烤摊只说自己卖的是烤腰子，而没有告诉你是什么腰子的原因。