肉美食,肉美食图片

1. 好吃不长肉的小吃做法？
2. 猪身上有块肉叫梅花肉，梅花肉制作什么美食最适合？

好吃不长肉的小吃做法？

【主料】：铁棍山药200g、紫薯200g、酸奶60g

【配料】：盐适量

【工具】：刮皮器1个、一次性食品手套一双、蒸锅1口、裱花袋1个、裱花嘴1个、料理机1台

——※制作步骤※——

1.先用电子秤称好主料中的食材备用。

2.将山药和紫薯清洗干净，用刮皮器刮去外皮，切成小块，分别装盘。——（划重点，山药刮皮的时候一定要戴上手套，否则会痒到你怀疑人生）。

3.将切好装盘的山药和紫薯上锅蒸15分钟，焖5分钟，蒸熟至勺子可轻松碾压成泥。——（划重点，最好将山药和紫薯分盘蒸，否则会串色，影响美观）。

4.将蒸熟的山药加入30g酸奶和一点点盐，倒入料理机搅打成顺滑的泥，同样将紫薯加入30g酸奶，一点点盐，搅打成顺滑的泥。——（注意，酸奶是否可以换为其他奶制品，后面会说明）。

5.将打好的泥装入裱花袋，先放山药泥，再放入紫薯泥，喜欢双色的可以左侧放山药泥，右侧放紫薯泥。

6.选取一个自己喜欢形状的裱花嘴，挤出自己喜欢的造型就可以上桌了。——（注意，没有裱花嘴可以找代替品，后面会说明）。

水晶饺

做法很简单，就是水煮沸，加入少许明胶。让明胶熬化和水充分融为一体，然后倒入盘里，迅速冷却。待冷却后，我们就可以得到了一张水晶饺皮。然后我们包上时令水果一道水晶饺就完成了。

二，南瓜布丁

南瓜去皮蒸熟以后打成蓉，加入少许的豆浆。放到。考上你烤15分钟。表面金黄就可以啦。

猪身上有块肉叫梅花肉，梅花肉制作什么美食最适合？

大家好，我是喂食家，是一个喜爱美食，接地气实战经验丰富的餐饮业内人士，喜欢美食的请关注我，感谢点赞，很高兴可以回答这个问题

猪肉是我们最常吃的肉类之一，几乎每天炒的家常菜里都有猪肉，一般炒菜用的都是五花肉，不同地方的猪肉吃起来，味道也不一样。猪肉的价格是比较便宜的，因为猪是养的数量最多的家畜，所以猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉的纤维比较软，结缔组织很少，肌肉组织也比较少，肌肉组织当中含有非常多的肌间脂肪，所以经过烹饪出来的肉味道非常好吃。猪肉中含有大量的蛋白质和碳水化合物还有脂肪，是人类摄入动物性脂肪和蛋白质的主要来源。对我们来说，猪的全身都是宝，它的各个部位，比如说猪血，都非常的富含营养，可以加工制作成各种美味食品。今天我们说的就是梅花肉，梅花肉都可以说是猪身上的品质最好的一块肉了，肉的品质非常鲜美，肥瘦相间而且吃起来有筋道，口感可以说是在所有猪肉当中是最好的。在每只猪身上的梅花肉很少，大约只有6斤左右，可以说是非常的珍贵了，所以我们选择烹饪方法的时候要尤为慎重。很多人在选择梅花肉烹饪方法的时候会选择炒着吃，但是这样吃法有点浪费了，其实梅花肉的正确吃法是可以制作成猪排吃的，将梅花肉切成大块煎着吃，让生活更加有“仪式感”，这样做出来的梅花肉吃起来嫩滑爽口、肥而不腻，而且会有吃牛排的感觉哦！食材原料：梅花肉600克、胡萝卜100克、西兰花100克、优质烤肉酱150克、食用盐1小勺、食用油

做法步骤：

首先把梅花肉处理好，用清水洗干净，然后切成半厘米厚的片状。把切好的梅花肉放入一个小盆当中，倒入准备好的优质烤肉酱，在盆中不断搅拌，直到搅拌均匀为止，腌制25分钟左右。

将炒锅置放于火上，然后开中小火，将食用油倒入锅中，待油温5成热的时候，将腌制好的梅花肉一片一片的放入锅中，中间翻面，煎熟了以做备用。

将西兰花洗干净掰开，胡萝卜用清水洗干净，然后切成片状，在干净的锅中放入清水，放入1勺食用盐1勺食用油开中火加热，加热到烧开为止。

把之前切好的西兰花和胡萝卜放入烧开的水当中煮一会然后捞出来，弄干净上面的水分，下面就是摆盘环节了，把西兰花和胡萝卜片均匀的摆放在煎好的梅花肉周围，就可以开吃了。

猪肉是我们最为了解、最善利用的肉类食材，在各菜系的美食以及家常菜当中，以猪肉为主的菜肴占据了很大一部分。

而这个“梅花肉”可能有些朋友还是有点陌生的，远没有里脊、五花肉来得那么熟悉。其实梅花肉算是猪身上十分精华的一个小部位，那么这次我们就来全面了解一下梅花肉，也分享一下梅花肉的美味做法。

梅花肉到底位于猪的哪里？是一块什么样的肉？

对于不同条件的食材施以不同的烹饪方式，这是制作美食的基础理念之一。所以我们将猪肉根据肥瘦、口感等条件细分为很多不同的部分，比如前腿肉、二刀肉、五花肉、里脊肉等，而梅花肉就是猪的肩甲肉。

梅花肉位于猪肩甲附近，不同于不常运动的腹部，梅花肉的部分还是猪时常行走、活动会稍微动用的肌肉。所以这块肉的肥瘦比例特别好，大约有90%的瘦肉和10%的肥肉，所以看上去是特别的肌红脂白、肥瘦相间，“梅花肉”的这个形容也是很形象。

• 梅花肉是“血脖肉”吗？
  

有些朋友误会梅花肉是所谓的“血脖肉”，其实它们俩不是一回事。血脖肉也被叫做“槽头肉”，是连接躯干和猪头的部位，上面带有较多的淋巴结、脂肪瘤等不宜食用的部分，所以这个部位其实是不允许出售的，正规屠宰的时候都会被剔除掉。而梅花肉是一块优质细嫩的猪肉，跟血脖肉或者说槽头肉完全不是一回事。

梅花肉适合制作哪些美食？

梅花肉的肉质细嫩、肥瘦相间，而且肥肉夹杂在瘦肉中间，肥瘦比例普遍在1比9左右，不仅肉味香浓，而且也不会过于油腻。所以梅花肉适合的做法非常多，我们平时之所以不太常用到这块肉，主要还是梅花肉比较少，一头猪身上也就2到3公斤左右。

梅花肉用来炖煮、煎烤、涮火锅都是很不错的，大部分猪肉的做法梅花肉都能胜任。但是如果要说哪种做法最适合，可能还是要属叉烧肉了。梅花肉的细嫩肉质和肥瘦相间能够赋予叉烧软嫩多汁的口感和醇厚的肉香，算是家庭制作叉烧肉的首选部位之一，下面我们就来分享一下具体做法。

【梅花肉叉烧——特点：柔嫩多汁、肉香浓郁、】

》【主料】：梅花肉1斤半、叉烧酱100克。

》【辅料】：葱、姜、洋葱、料酒、蜂蜜、食盐适量。

》【制作步骤】：

第一步（处理食材）：把猪肉改切成较粗的条块状，将生姜拍碎切末、香葱摘洗之后切段、洋葱切碎末备用；

第二步（腌制入味）：切好的猪肉将水分晾晾放入大碗里，陆续加入叉烧酱、葱、姜和洋葱，最后淋入10毫升左右料酒，口味重的话可以酌情再加一点食盐。将猪肉和腌料充分抓揉均匀，放入冰箱腌制过夜；

第三步（烤制叉烧）：烤箱预热上下层200度，将去掉葱姜腌料的叉烧肉放在烤网上面，稍微刷一层叉烧酱和蜂蜜进去烤20分钟。时间到了之后将叉烧肉翻个面，再次刷一层薄薄的酱料和蜂蜜，继续再烤20到25分钟左右即可。

【梅花肉叉烧的小贴士】

1. 如果不喜欢用叉烧酱的话，可以用白砂糖30克、食盐10克、五香粉3克、生抽10毫升、南乳半块、米酒两匙来腌制。比例也可以按照自己的口味调节，如果家里有甘草粉或者桂皮粉的话，可以加入2克，增强鲜甜回味。
2. 叉烧肉的腌制至少也要五六个小时，时间短了肉块实在是不好入味，一般还是建议腌制过夜比较好。
3. 烤制的时候要把腌料里面的葱、姜、洋葱之类的去掉，避免长时间的烤制让其焦糊、散发出苦味。
   
4. 如果没有蜂蜜的话，麦芽糖或者砂糖加少量水溶解也能凑合，总之糖分是不能少的，叉烧的红润色泽来源就是肉的美拉德反应和糖的氧化变色。
5. 烤好的叉烧肉稍微降温松弛一下再切，这样肉汁可以重新回到肉块当中去，不会过多的流出来被浪费掉。

最后总结一下：

梅花肉是猪肉身上一块十分美味的肉，它肉质细嫩多汁、肥瘦比例大致1比9，适用于大部分猪肉的常见吃法。不管是切成薄片涮烫、煎烤，还是改切成块炖煮、做叉烧都是很美味的，如果有机会买到新鲜的梅花肉，一定要试试看哦。

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