桐城美食-

1. 桐城特产蒿子粑，怎么做才好吃？
2. 安徽桐城有什么小吃？
3. 桐城有什么好吃的吗？
4. 合肥桐城路有啥特色小吃？

桐城特产蒿子粑，怎么做才好吃？

春天的季节时令蔬菜，可以外出踏春游玩时，顺带***摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春笋，都是餐桌上的美味。 我们那兴拿蒿子煎饼吃，江浙一带喜欢做青团，或包肉松蛋黄、或包酸菜笋丁等 都是大自然的馈赠，皆相宜 By 苒澄 用料蒿子 200g左右糯米粉 300g左右白糖 适量 做法步骤

1、野外***摘鲜嫩的蒿子

2、***摘成果，这个也是这道菜的最主要的食材

3、清洗干净，滤水备用

4、锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎

5、我喜欢有叶子纤维的感觉，一般就会用刀切碎，可以尽量切碎一些 拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以，根据自己喜好的口感哦

6、白糖可以上一步一起搅拌均匀，分开操作更方便观看，白糖重量就根据自己喜甜程度调整了

7、全部搅拌均匀即可

8、取适量面团搓圆，最好差不多大小

9、然后下锅煎制的时候压扁

10、少油小火慢煎，待两面金黄后即可

11、煎好了

12、装盘

13、咬一口，软软糯糯，外皮焦香，适量甜味，和艾草独特香味完美结合

14、你也试试吧

小贴士 蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，可以1:1或是1:1.5，或者1:2都可以哈 想要蒿子叶多点或糯米粉多点就哪个多放点，根据自己喜好的口感调整哦

青蒿，腊肉，米粉，***农历二三月份刚发春青蒿，揉碎洗干净不要里面青色汁水，切碎备用，腊肉要肥瘦都有，肥的可以多一点，切成小丁备用，米粉要用晚稻米，洗干净晒干，磨成细粉，做法简单，腊肉炒出油，尽量多出点油，放入适量米粉和切碎好的青蒿，在加入水，小火翻炒，差不多可以用手做成粑就可以，不需要完全炒熟，做成粑后在用菜子油把粑煎熟就成

这种家乡美食小时候也觉得相当的美味，自从到城里后反而吃得少了，有时有机会也会做上一做，不过多是家里的老妈和婆婆搞好原材料，我们回到城里煎一下就可以了。煎起来是很快捷方便，因为她们把最为复杂的部分给我省略了。下面分享一下我的做法，希望对你有所帮助。

食材准备：蒿子，米面，腊肉，干红椒

做法及步骤：

1、洗净腊肉上锅炖，炖熟后捞起，用滚烫的腊肉汤焯一下蒿子，去干水分

2、蒿子切碎，腊肉切碎，干红椒切碎

3、用开水将米面烫熟，少量加入，最后和蒿子腊肉干红椒一起和匀即可

4、戴上一次性手套可以防止面粉粘手哦，取适量小面团，平底锅放少量油，就可以下锅啦。

懒人爱美食，这次就不多说，直接介绍安徽桐城地区的一种特色小吃蒿子粑的做法。

原料

蒿子、糯米粉、腊肉

步骤

一，摘取质嫩味鲜的蒿叶尖，揉洗干净挤出绿色汁水；然后，用开水焯一下，捞起来过冷水冲凉，拧干，切成碎末。

二，糯米粉过筛。

三，选择肥多瘦少的腊肉，切丁；在锅里炒出油时，加入蒿叶末，快速翻炒；然后，加盐加水，烧开；水开后，倒入糯米饭，用筷子快速搅拌均匀，再熄火焖一会儿。

四，糯米粉熟透后，将蒿叶粉糊盛在干净的盆子里。

五，稍稍放凉后，手沾冷水，将叶粉糊揉捏成粑粑状，要薄厚均匀，做好后放入锅内加盖，小火焖，约15分钟左右即可；或者，煎至边缘泛出金***，两面起壳即可。

注意事项

1，蒿子叶不要太多，和糯米粉的比例按三四成比八九成最好。

2，一定要先焯水拧干，能够去掉其本身的苦味、大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑。

3，捏蒿子粑时，尽量压的薄一点，这样煎出来更香，更好吃。而且，更容易煎透。

另外，蒿子是安徽地区的叫法，蒿子属菊科，品种繁多。这里做粑粑用的蒿叶是一种香蒿，其正面是深绿色，背面是白色，生长在野外，有股特殊的清香味。

安徽桐城有什么小吃？

青草麻丰糕

丰糕

大关水碗

青草麻丰糕，桐城名优传统糕点，由青草供销社食品厂在挖掘传统配方的基础上，提高制作工艺制成的，麻丰糕质地松软，味鲜醇美，甜而不腻，回味留香，之所以能有这么好的口感饮誉省内外，主要是选料精良，工艺独特，制作考究，麻丰糕的生产历史可追溯到清康熙年间

1、桐城麦鱼。

麦鱼，产于桐城沿湖一带水域之中， 形体及大小皆如麦粒，又于每年麦熟季节捕捞，故称麦鱼。麦鱼产量极少，且捕捞季节短暂，故物以稀为贵。可晒干储存，与鸡蛋或豆腐混合烹调，其味极佳。

2、桐城水芹炒肉。

桐城水芹是独有的特产蔬菜，已有数百年栽培历史。桐城水芹之所以出名，是因为它有特定的生长环境，那芹菜田里的水是地下渗出来的清澈泉水，终年不绝，四季温差不是很大。桐城水芹菜的特点是菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜，水芹炒肉是桐城市的一道地方特色美食。

桐城有什么好吃的吗？

桐城是一个历史悠久的城市，也是一个美食之都。仙龙湖大鱼头、桐城水芹、大关水碗等特色美食都是桐城的代表。其中，仙龙湖大鱼头因为其鲜美的味道和丰富的 养成分而备受推崇。桐城水芹则以其清香宜人的特点而闻名。大关水碗则是一种传统的名牌名食，***用精细蓝边大碗盛装，故名。此外，桐城还有许多其他美食，如猪肝水碗、山粉圆烧肉等。 

合肥桐城路有啥特色小吃？

1、 三孝口金满的刨冰好吃，比好利来的好吃的多啦！夏天逛街甜品首选。

2、 三孝口文***大厦向南行百米左右，有一个坐西向东的小铺子，牛肉粉丝砂锅卖疯了(3.5元一碗)

3、 义仓巷西出口处（三中附近）有一个“刘五拉面”（牛肉面、牛杂面都是3.5元一碗）。

4、 肥东一家很小的店面，里面的小吃很多，味道非常好，而且便宜，特别是里面的牛肉馓子煲，想起来都会流口水