南雄美食,南雄美食推荐餐馆

1. 南雄是哪里？
2. 南雄鸭肾腊味做法？
3. 南雄10大名菜？

南雄是哪里？

南雄是广东省的最北部韶关市下属的县级市，位于韶关最东部，北、东、南三面被江西赣州市的大余县、信丰县和龙南县包围着，西面挨着始兴县（属于韶关市）。南雄南北两面群山连绵,中部丘陵沿浈江伸展,形成一狭长盆地,地质学称之为“ 南雄盆地 ”。属 亚热带季风湿润气候 。

南雄，地处广东省东北部，大庾岭南麓，毗邻江西赣南地区，面积约为2326.18平方公里，辖18个镇（街道）。

南雄地域，先秦时期属南越，在唐代时，这里为韶州下辖的浈昌县治，五代十国时期南汉开国皇帝刘䶮在浈昌一带作战，取得韶州地盘，因此取“雄踞边陲”之意置雄州，后来在宋代时，因与北方雄州同名，改为南雄州，这便是南雄名称的由来。

南雄是“中央苏区县”“国家可持续发展实验区”，中国“黄烟之乡”“银杏之乡”“恐龙之乡”“特色竹乡”“姓氏文化名都”，全国绿化模范单位，还是广东省“文明城市”“卫生城市”“双拥模范县（市）”“历史文化名城”“林业生态县”。

南雄，一座悠然隐居浮世外的美丽小山城，宁静、简朴，有着优美的景色，宜人的气候，浓重的人文历史底蕴。古韵光芒，旖旎风***，仿若仙界遗落世间的一颗璀璨明珠，让无数人梦萦魂牵。

广东省韶关市南雄市，南雄是县级市，在韶关市的东面，南雄的秋冬季有银杏叶，腊梅可观，有鹅王可吃，有珠矶古巷，梅岭可历史回忆。有百家姓可了解。南雄市酿豆腐上过中华小吃。

南雄，简称“雄”，古称“雄州”、“南雄州”。地处庾岭要口，为南北咽喉。

据传刘龑立国之前，曾与其兄刘隐在浈昌一带作战，击败虔州卢光稠，取得韶州地盘。刘龑深知浈昌战略地位，“雄踞边陲，护国安邦”，举足轻重，因而取名雄州。

        南雄市位于广东省，大庾岭以东南方向，与江西省接壤，是古代中国南北重要的交通路线。北方移民通过南雄迁往珠江三角洲以及更南方的地区。

南雄鸭肾腊味做法？

南雄鸭肾腊味的做法如下：

材料：

- 南雄鸭肾 500克

- 酱油 适量

- 黄酒 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 料酒适量

- 干辣椒适量（可选）

- 八角适量

- 桂皮适量

- 草果适量（可选）

- 桂花适量（可选）

步骤：

1. 将南雄鸭肾洗净，去除筋膜和外层脂肪，切成小块备用。

2. 将一锅水煮沸，加入鸭肾块焯水2-3分钟，去除腥味，捞出沥水备用。

3. 另起一锅，加入适量的酱油、黄酒、冰糖、盐、料酒、干辣椒、八角、桂皮、草果、桂花（根据个人口味可选添加）煮沸。

4. 将焯水好的鸭肾块放入煮好的调料汁中，用勺子保持鸭肾块在液体中完全浸泡。

5. 调小火炖煮1-2小时，直到鸭肾变软、入味，将调料汁收干。

6. 关火后，将炖好的鸭肾块捞出，晾凉，放入干净的密封罐中。

7. 将剩余的调料汁过滤掉，留下浓稠的汁液，倒入罐中，确保鸭肾能完全浸泡。

8. 盖上罐盖，放入冰箱冷藏一段时间，让味道更入味。

南雄鸭肾腊味制作完成，可以当成小吃或配料使用。

南雄10大名菜？

1、酸笋焖鸭

南雄本地放养的鸭子口感柔软，肉质鲜嫩，配上南雄农家土法炮制的酸笋，便是一道令人垂涎三尺的南雄酸笋焖鸭。

2、梅岭鹅王

南雄人嗜辣，而这道梅岭鹅王的最大特色，便是在于“鲜辣”二字。吃上一块鹅肉，辣味迅速传遍整个口腔，而后整个胃里便都是暖暖的感觉。

3、南雄酸菜饺

南雄特有的酸菜饺，这种酸菜饺用南雄话讲叫“饺叻糍”，是南雄最平常的小吃了。

4、南雄板鸭

“南雄板鸭”已经有千年的历史，当地亦称这为“曝腌”。它造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼。

5、酿豆腐

南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同，东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐，酿入的馅料以肉为主，而南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿，馅料则丰富多样。

6、黄焖鱼

南雄地属山区，水质清甜，养出的鱼肉质嫩滑、鲜美，口感微甜。当地人喜欢将新鲜的鱼肉和辣椒一起焖煮，再放几块客家手工磨制的豆腐，充分吸收鱼肉的鲜美味道。

7、擂茄子

擂茄子是南雄南亩镇的特色菜肴，将茄子过油后加入酱油、芝麻、葱花以及油炸后的蒜头，再用石杵反复地舂压。

8、南雄牛干脯

牛干脯是南雄当地人家过年期间款待宾客的送酒佳肴，细嚼牛干脯，鲜中有辣，辣中带劲，伴以醇香美酒一同下肚，从舌尖到胃都经历了一场极致的味觉享受。