发布时间：2025-03-13 20:27:08 作者 :久诚旅游网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上饶美食的问题，于是小编就整理了6个相关介绍上饶美食的解答，让我们一起看看吧。
1、铅山烫粉。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性。
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2、上饶鸡腿。上饶鸡腿使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐，下酒，休闲及馈赠亲友的美食佳品。
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3、饭麸果。饭麸果是江西上饶出名的一道汉族特色小吃，其汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。
上饶是江西的一个历史悠久的城市，也是一个美食之都。上饶出名的小吃有许多，其中最有名的是甜饼、板桥烧饼、豆腐干、鹰潭糕、泡汤圆、鸡汤面、传统粽子等。
甜饼是一种传统的糕点，酥软可口，口感香甜。
板桥烧饼是一种类似于汉堡的小吃，用红糟鸡腿肉、咸菜、生菜等制成，肉汁浓郁，十分美味。豆腐干有清淡鲜美的口感，适合素食主义者食用。这些小吃不仅是上饶的特产，也是上饶人民和游客们的美食集中地。
1，炒（炸）蕃薯丝；
2，米焦；
3，咸条；
4，老虎耳朵；
5，豆豉果； 6.油饼（条）；
7，糖糕馃；
8，清明馃；
9，灰煎馃；
10，上饶鸡腿。
灯盏果，广丰炒粉，铅山烫粉，清明果，乌佬果
灯盏粿可谓是是“喷香四溢，黄金不换”！ 那酷似古代油灯盏的粿胚，五花肉、豆芽、香菇、鲜竹笋、墨鱼等配上水淀粉的果馅，再加上青蓬草特有的清香味与翠绿色，让人吃一口就难以忘怀。别说是上饶人，就是临近的福建、浙江的朋友也是常常跨省跑到铅山来吃这道香软可口的小吃。
已是广信区，上饶县已走入历史！只能说上饶市区的鸡腿和铅山米粉。但江西各区县的米粉都各具特色，江西米粉省内外皆有口碑，有干湿之分。上饶以水(湿)粉最为出名，大米掺以少量蒸熟芋头和之，比普通米粉口感更细膩、爽滑且有韧性，以干炒或水烫两种方法烹饪，可作主食
芋头糖，又名兴安酥（历史上横峰称兴安县），最早生产于葛源，是葛源的传统食品，故又名葛源芋头糖。
酒糟鱼，是一道江西的传统名吃，尤以婺源酒糟鱼最优，选半斤左右的淡水鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。
茄子干，是鹰潭市余江县的特色小吃，尤以锦江镇的最为出名，几乎家家户户都会做。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜为一体，具有生津开胃、发汗祛寒功效。
广丰炒粉，是江西的著名小吃，流行于江西境内及浙江西部一带的一种既可作点心又能当主食的食物。它软硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特，被誉为“小吃之王”、“食中魁首”。
糊豆腐，是江西上饶的传统小吃，味道鲜而且清，是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。
蒸汽糕，是婺源特色小吃，以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫，蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形，蘸上辣酱。
铅山“夏羹粿”选用新米做原料，淘洗浸泡后磨成浆，加少许石灰，上灶煮沸搅拌成羹起锅，揉成圆条状，再搓成弹珠大丸子。把黄豆芽、豌豆、鲜肉、虾米等佐料切细，用熟猪油炒熟起锅。再烧开水倒入锅煮沸，放入盐、酱油、熟猪油和味精，倒入炒熟的佐料，用水淀粉勾芡，再撒入辣椒，香葱即可。
灯盏馃，是江西省铅山县独有的一种汉族特色小吃，它是用大米等原材料经过浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“灯盏”，故而得名“灯盏馃”。
烫粉，是上饶(尤其是铅山县）的一种汉族特色小吃。烫粉流行于上饶各地，其中以紫溪乡及河口镇为代表的铅山烫粉最为出名。烫粉味道鲜美，方便快捷，具有不粘不湖、清爽滑口的特点选用优质早米压榨成新鲜湿米粉。
五香笋豆，是江西上饶的传统小吃，选取颗粒饱满的黄豆为原料，细细地洗净，加上各种香料，如桂皮、八角茴、竹笋等，用小火慢慢地炖，快收干时加食盐、酱油。加上了各种香料煮熟了的豆子，在太阳底下晒过，因为内里缩小而外皮却膨胀了，那微微有些皱皱的模样，就好像老虎身上的条纹。所以被形象的称为虎皮豆。这些美食，你吃过几种呢？
到此，以上就是小编对于上饶美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上饶美食的6点解答对大家有用。
